ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το σησαμέλαιο. Προσθέτουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να ανοίξουν.
ΒΗΜΑ 2
Διαλύουμε το doenjang σε λίγο ζεστό νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον ζωμό, τη σάλτσα ψαριού και αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε το σπανάκι στο τέλος και το τόφου κομμένο σε μικρά κυβάκια, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρουμε όσο είναι καυτό, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και, αν θέλουμε, συμπληρώνουμε με φρέσκο τσίλι.
