ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και αφαιρούμε προσεκτικά τα κοτσάνια τους. Τα ραντίζουμε εσωτερικά και εξωτερικά με το ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ, θρυμματίζουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε με το λιωμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και το δοκιμάζουμε για να ισορροπήσουμε τη γεύση.
ΒΗΜΑ 3
Γεμίζουμε κάθε μανιτάρι με μία γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση τυριού, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κάθεται καλά μέσα.
ΒΗΜΑ 4
Τοποθετούμε τα γεμιστά μανιτάρια στο air fryer στους 180°C για 10΄-12΄, μέχρι το τυρί να ροδίσει ελαφρά και τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
ΒΗΜΑ 5
Τα σερβίρουμε ζεστά με λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού από πάνω και 1-2 σταγόνες ωμό ελαιόλαδο.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
