Σε μια γευστική συνταγή με ασιατικές επιρροές, οι τρυφερές λωρίδες μοσχαριού δένονται αρμονικά με τη γλυκόξινη σος teriyaki και το αρωματικό σουσάμι. Ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό γεύμα, σερβιρισμένο με αφράτο ρύζι basmati ή noodles.
25'
Λωρίδες μοσχαριού με σος teriyaki, σουσάμι και αρωματικό ρύζι
Υλικά
- 600 γρ. μοσχαρίσια σπάλα ή φιλέτο, σε λωρίδες
- 6 κ.σ. σάλτσα teriyaki
- 2 κ.σ. μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο
- 2 κ.σ. σουσάμι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- ρύζι basmati ή noodles, βρασμένα, για συνοδεία
Για 4 άτομα
Tips
- Κόψτε το κρέας οριζόντια, δηλαδή κόντρα στις ίνες του, για πιο τρυφερό αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα teriyaki, το μέλι, το λιωμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και το σησαμέλαιο.
Βήμα 2
Βουτάμε τις λωρίδες μοσχαριού στη μαρινάδα και τις αφήνουμε τουλάχιστον 30΄ στο ψυγείο, ανακατεύοντάς τες μια-δυο φορές ώστε να απορροφήσουν καλά τα αρώματα. Αν έχουμε χρόνο, τις αφήνουμε μερικές ώρες στο ψυγείο για ακόμη πιο βαθιά γεύση.
Βήμα 3
Στο μεταξύ βράζουμε το ρύζι basmati (ή noodles), σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και το διατηρούμε ζεστό.
Βήμα 4
Βγάζουμε τις λωρίδες από τη μαρινάδα και τις αφήνουμε να στραγγίξουν ελαφρά. Τις τοποθετούμε σε μονή στρώση στο καλάθι του air fryer, χωρίς να στοιβάζονται η μία πάνω στην άλλη, και τις ψήνουμε στους 200°C για 8΄- 10΄. Γυρίζουμε τις λωρίδες στα μισά του χρόνου ώστε να καραμελώσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 5
Τις σερβίρουμε πάνω από ζεστό ρύζι ή noodles και πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
