search icon
close icon
burger menu icon
close icon
linguini me pesto avocado

LIGHT

clock icon
30'

Λιγκουίνι ολικής χωρίς γλουτένη με πέστο αβοκάντο

ΑΝΔΡΕΑΣ ΛΑΓΟΣ

Υλικά

  • 300γρ. λινγκουίνι ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

    • Για το πέστο

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 40γρ. βασιλικό φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 3- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
  • 2 αβοκάντο ώριμα
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 3 κουτ. σούπας αμύγδαλα καβουρδισμένα
  • αλάτι, πιπέρι

    • Για το σερβίρισμα

  • λίγα φύλλα βασιλικού
  • λίγες φλοίδες γραβιέρας

Tips

  • Σχεδόν όλα τα ελληνικά τυριά είναι χωρίς γλουτένη, καλό όμως είναι να το διευκρινίσετε πριν τα αγοράσετε.
  • Αυτό το πιάτο σερβίρεται το ίδιο καλά και κρύο και ζεστό. Ειδικά όμως για την περίπτωση που θέλετε να σερβίρετε τα ζυμαρικά σας ζεστά, κρατήστε λίγο από το ζουμί τους ώστε να αραιώσετε το πέστο και να γίνει σαν σάλτσα.

Το πέστο και τα μακαρόνια είναι ένα ζευγάρι που ταιριάζει όσο λίγα. Θα λατρέψετε το αβοκάντο στο πέστο, ενώ η γραβιέρα και ο φρέσκος βασιλικός, θα προσθέσουν άρωμα και πλούσια γεύση.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σουρώνετε το λινγκουίνι, το περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το κρατάτε στην άκρη.
Ετοιμάζετε το πέστο: Βάζετε στο μπλέντερ το σκόρδο, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιείτε. Στη συνέχεια προσθέτετε το αβοκάντο, το ξύσμα λεμονιού και τα αμύγδαλα και πολτοποιείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το πέστο.
Ανακατεύετε το πέστο με τα ζυμαρικά και σερβίρετε, πασπαλίζοντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού και λίγες φλούδες γραβιέρας.

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σουρώνετε το λινγκουίνι, το περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το κρατάτε στην άκρη.

Βήμα 2

Ετοιμάζετε το πέστο: Βάζετε στο μπλέντερ το σκόρδο, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιείτε. Στη συνέχεια προσθέτετε το αβοκάντο, το ξύσμα λεμονιού και τα αμύγδαλα και πολτοποιείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το πέστο.

Βήμα 3

Ανακατεύετε το πέστο με τα ζυμαρικά και σερβίρετε, πασπαλίζοντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού και λίγες φλούδες γραβιέρας.

Περισσότερα

Grilled,Avocado,Stuffed,With,Tomatoes,,Goat,Cheese,,Parsley,,And,Olive

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Το πιο νόστιμο αβοκάντο τρώγεται ψητό (+συνταγή)

Whole,Grain,Bread,With,Avocado,And,Boiled,Eggs.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Το άχαστο κόλπο για να καταλάβετε αν είναι ώριμο το αβοκάντο

Mousse Karpouziou

ΘΕΜΑΤΑ

4 δροσερές μους για το καλοκαίρι

Avocado,Chocolate,Mousse,With,Pistachios,In,A,Wooden,Bowl,On

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Η πιο γρήγορη vegan μους σοκολάτας με αβοκάντο μόνο με 3 υλικά