ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα λιγκουίνι και τα βράζουμε ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία τους.
ΒΗΜΑ 2
Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο ελάχιστα μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Προσθέτουμε τις λαχανίδες και σοτάρουμε για 5΄ ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
ΒΗΜΑ 3
Χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα για ζυμαρικά βγάζουμε τα λινγκουίνι από το νερό και τα ρίχνουμε αμέσως στο τηγάνι. Στη συνέχεια, αν χρειαστεί, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας από το νερό που έβρασαν και ανακατεύουμε καλά.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε τις ελιές, αλάτι, πιπέρι καγιέν, τον χυμό των λεμονιών, το ανθότυρο, την πάπρικα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Ant Duncan
