ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

ΒΗΜΑ 2

Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσουν καλά και να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα και τα υγρά στο σκεύος να έχουν σχεδόν εξατμιστεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο και σοτάρουμε για 2΄-3΄. Κατόπιν ανακατεύουμε το φασκόμηλο και σοτάρουμε για 1΄ επιπλέον. Αλατίζουμε καλά.

ΒΗΜΑ 3

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό τους. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα μανιτάρια, τον χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα και τόσο νερό ώστε να πάρουμε μια ελαφριά σάλτσα.

ΒΗΜΑ 4

Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.