ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ξεκινάτε βράζοντας τον τραχανά μαζί με το ζωμό κότας, ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδο, το θυμάρι και τη δάφνη σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε λίγο τη σούπα σας να γίνει χλιαρή.
ΒΗΜΑ 2
Περνάτε τον τραχανά από blender και μετά από μια ψιλή σήτα και τον ξαναβάζετε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, τον τραβάτε από τη φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Χτυπάτε στο blender, μέχρι να πάρει υγρή μορφή, το γιαούρτι. Το προσθέτετε στον τραχανά σιγά σιγά ανακατεύοντας με κουτάλα. Αλατοπιπερώνετε. Αν η σούπα σας είναι πολύ πηχτή, την αραιώνετε με λίγο νερό
ΒΗΜΑ 4
Για την κρέμα της φέτας: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τη φέτα μαζί με το γιαούρτι, το γάλα και το καπνιστό μπούκοβο. Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό, αραιώνετε με λίγο γάλα. Αν είναι αραιό, προσθέτετε λίγη φέτα επιπλέον. Ρίχνετε τη ρίγανη και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο, σκεπασμένη, μέχρι να σερβίρετε. Σερβίρετε την σούπα σε ένα βαθύ πιάτο με μια κουταλιά κρέμα φέτας στο κέντρο. Διακοσμείτε αν θέλετε με λίγο μπούκοβο και φύλλα φρέσκιας ρίγανης.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή
