Πολίτικη σαλάτα με σταφίδες και ελιές Καλαμών

ΥΛΙΚΑ

• Μερίδες: 4

• 500 γρ. λευκό λάχανο, πολύ λεπτοκομμένο

• 2 καρότα, τριμμένα

• 6 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένο

• ½ λεμόνι, τον χυμό

• 2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές σε πολύ λεπτές φέτες

• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 2 κουτ. σούπας σταφίδα μαύρη

• αλάτι αφρίνα

• 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο

• 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο

• ½ σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

• 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι, καβουρδισμένο

• 100 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 12 ελιές Καλαμών, χωρίς το κουκούτσι

• [Για το σερβίρισμα]

• μερικά φυλλαράκια μαϊντανό

• μερικά φυλλαράκια σέλινο

• λίγο ε.π. ελαιόλαδο