Διαδικασία

Βήμα 1

Για το starter: Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά και τα τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το λάδι για μισή ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσει μέχρι να ξεκινήσουμε να δουλεύουμε τη σάλτσα. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ, πολτοποιούμε και περνάμε από σίτα.

Βήμα 2

Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε περίπου 100 γρ. λιγκουίνι τα οποία έχουμε βράσει σε αλατισμένο νερό - εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε ζυμαρικό της αρεσκείας μας.

Βήμα 3

Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ωμές γαρίδες και μια κουταλιά της σούπας από την πάστα ρόκας μέχρι να πάρει ένα ωραίο πράσινο χρώμα.

Βήμα 4

Προσθέτουμε χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι, δένουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.