ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Αποβραδίς μαρινάρουμε το κοτόπουλο σε λεκάνη όπου το περιχύνουμε με το κρασί. Την επομένη προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

ΒΗΜΑ 2

Χρησιμοποιούμε μια γάστρα με σχάρα, ιδανικά στενή, μέσα στην οποία ρίχνουμε τη μαρινάδα. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, το πασπαλίζουμε με τον άνηθο, κλείνουμε με βρεγμένο αντικολλητικό χαρτί και με το καπάκι τη γάστρα και το τοποθετούμε στον φούρνο.

ΒΗΜΑ 3

Ψήνουμε το κοτόπουλο για 20΄ στους 200°C και συνεχίζουμε για 2 ώρες ακόμη στους 130°C. Στα τελευταία 20΄ ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε ώστε να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.

ΒΗΜΑ 4

Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες και περιχύνουμε με το ζουμάκι που έχει μείνει στη γάστρα.

ΒΗΜΑ 5

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη