Πλούσιος, τραγανός και βουτυρένιος, ο μπακλαβάς είναι από τα πιο κλασικά και αγαπημένα σιροπιαστά.
Βράζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μεσαία θερμοκρασία. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει.
Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα υλικά της γέμισης.
Στη συνέχεια, σε βουτυρωμένο ταψί τοποθετείτε πέντε φύλλα μπακλαβά, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα.
Απλώνετε γέμιση σε όλη την επιφάνεια και σκεπάζετε με 7-8 φύλλα ακόμα. Επαναλαμβάνετε αυτή τη διαδικασία άλλη μία φορά.
Βουτυρώνετε και απλώνετε άλλη μια στρώση γέμισης και σκεπάζετε με άλλα πέντε φύλλα, τα οποία βουτυρώνετε πολύ καλά.
Αφήνετε τον μπακλαβά στην συντήρηση για περίπου 2 ώρες προκειμένου να σταθεροποιηθεί το βούτυρο και να κοπεί ευκολότερα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 140 βαθμούς. Κόβετε τα κομμάτια, βουτυρώνετε πάλι και ραντίζετε με λίγο νερό. Ψήνετε τον μπακλαβά στο φούρνο στους 140° για περίπου 4 ώρες.
Αφού ψηθεί τον σιροπιάζετε αμέσως με κρύο σιρόπι και τον αφήνετε να κρυώσει. Υπάρχει περίπτωση να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το σιρόπι, εξαρτάται από το ψήσιμο και το φύλλο που έχετε χρησιμοποιήσει.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μεσαία θερμοκρασία. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει.
Βήμα 2
Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα υλικά της γέμισης.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, σε βουτυρωμένο ταψί τοποθετείτε πέντε φύλλα μπακλαβά, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα.
Βήμα 4
Απλώνετε γέμιση σε όλη την επιφάνεια και σκεπάζετε με 7-8 φύλλα ακόμα. Επαναλαμβάνετε αυτή τη διαδικασία άλλη μία φορά.
Βήμα 5
Βουτυρώνετε και απλώνετε άλλη μια στρώση γέμισης και σκεπάζετε με άλλα πέντε φύλλα, τα οποία βουτυρώνετε πολύ καλά.
Βήμα 6
Αφήνετε τον μπακλαβά στην συντήρηση για περίπου 2 ώρες προκειμένου να σταθεροποιηθεί το βούτυρο και να κοπεί ευκολότερα.
Βήμα 7
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 140 βαθμούς. Κόβετε τα κομμάτια, βουτυρώνετε πάλι και ραντίζετε με λίγο νερό. Ψήνετε τον μπακλαβά στο φούρνο στους 140° για περίπου 4 ώρες.
Βήμα 8
Αφού ψηθεί τον σιροπιάζετε αμέσως με κρύο σιρόπι και τον αφήνετε να κρυώσει. Υπάρχει περίπτωση να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το σιρόπι, εξαρτάται από το ψήσιμο και το φύλλο που έχετε χρησιμοποιήσει.
