Τα κεφτεδάκια φούρνου είναι μια εύκολη και ελαφριά εναλλακτική για κεφτέδες. Ιδανική επιλογή για υγιεινό και νόστιμο αποτέλεσμα χωρίς τηγάνισμα
Υλικά
- 500 γρ. ανάμεικτο κιμά, μοσχαρίσιο και χοιρινό
- 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
- 4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα τριμμένη
- 1 κουτ. σούπας ξίδι
- 1 αυγό
- 30 ml ελαιόλαδο
- 4 κουτ. σούπας φρυγανιά
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Μερίδες: 25-30 τεμ.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα αφράτο και ομοιογενές μείγμα. Καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄. Κατόπιν πλάθουμε ομοιόμορφα στρογγυλά κεφτεδάκια, μέτρια σε μέγεθος, και τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Τα αλείφουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 1800C αρχικά για 15΄, τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10΄, μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
