Τα καλαμαράκια, τραγανά και πολύ νόστιμα, είναι ο καλύτερος μεζές ή κυρίως πιάτο με θέα θάλασσα!
Υλικά
- 1 κιλό καλαμάρια καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες
- σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- ανθό αλατιού
- κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1-2 πιπερίτσες τσίλι
- 1 χούφτα φιστίκια ψιλοκομμένα
- χυμό λάιμ ή λεμονιού
- λίγο κόλιανδρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- λίγο γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι κορνφλάουρ
- αλάτι, πιπέρι
Για το πανάρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα πιάτο ρίξτε λίγο γάλα και σε ένα άλλο ανακατέψτε το αλεύρι και το κορνφλάουρ μαζί με μπόλικο αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Γεμίστε ένα τηγάνι κατά το 1/3 με σπορέλαιο και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Βουτήξτε τα καλαμαράκια πρώτα στο γάλα και μετά στο αλεύρι. Τηγανίστε τα καλαμαράκια σε δόσεις για 1-2 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά. Στραγγίξτε για 1 λεπτό σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε τα με ανθό αλατιού.
Βήμα 3
Αν είστε φαν των καυτερών γεύσεων, ανακατέψτε τα σε μια πιατέλα με λίγο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, πιπερίτσες τσίλι, φιστίκια και χυμό λάιμ ή λεμονιού. Τελειώστε με λίγο κόλιανδρο ή μαϊντανό που τους ταιριάζει πολύ και θα έχετε ένα πιάτο που θυμίζει έθνικ κουζίνα.
