Η τορτίγια ή αλλιώς η ισπανική ομελέτα είναι ιδανική επιλογή όταν θέλετε να ετοιμάσετε ένα γεύμα στα γρήγορα. Θα την φτιάξετε με Αβγά Βλαχάκη και κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής που έχουν ξεχωριστή νοστιμιά.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με ένα φλιτζανάκι νερό. Ρίχνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν.
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί και τα αλατοπιπερώνετε.
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, ρίχνετε τα χτυπημένα αβγά και χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά. Σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι και ψήνετε την ομελέτα μέχρι να ροδίσει από κάτω.
Με με τη βοήθεια ενός πιάτου, αναποδογυρίζετε προσεκτικά την ομελέτα και την ψήνετε μέχρι να πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά.
Σερβίρετε την ομελέτα σε πιατέλα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με ένα φλιτζανάκι νερό. Ρίχνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί και τα αλατοπιπερώνετε.
Βήμα 3
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, ρίχνετε τα χτυπημένα αβγά και χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά. Σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι και ψήνετε την ομελέτα μέχρι να ροδίσει από κάτω.
Βήμα 4
Με με τη βοήθεια ενός πιάτου, αναποδογυρίζετε προσεκτικά την ομελέτα και την ψήνετε μέχρι να πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά.
Βήμα 5
Σερβίρετε την ομελέτα σε πιατέλα.
