Ένα πολύ νόστιμο, ιδανικό για να συνοδεύσετε τον καφέ σας και τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Το φτιάχνετε εύκολα και γρήγορα με Μίγμα για Κέικ Βανίλια ΟΜΙΚΡΟΝ.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.
Σε μπολ αδειάζετε το περιεχόμενο του πακέτου Μίγμα για Κέικ Βανίλια ΟΜΙΚΡΟΝ, προσθέτετε τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο και το νέρο και ανακατεύετε καλά με σύρμα ζαχαροπλαστικής ή στο μίξερ σε αργή ταχύτητα για 4 περίπου λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Αδειάζετε το μίγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Το ξεφουρνίζετε και το ξεφορμάρετε σε σύρμα να κρυώσει καλά.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το γλάσο: Σε ένα μπολ κοσκινίζετε την άχνη ζάχαρη. Χτυπάτε το ασπράδι σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε σταδιακά τη μισή ζάχαρη, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνετε το χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη και ανακατεύετε, προσθέτοντας σε δόσεις όση από την υπόλοιπη ζάχαρη χρειαστεί μέχρι το μίγμα σας να γίνει ένα κατάλευκο, λείο και σφιχτό γλάσο. Καλύπτετε το μπολ του γλάσου με υγρή πετσέτα και αφήνετε να σταθεί για τουλάχιστον μια ώρα, ώστε ο αέρας που έχει κρατήσει (φουσκάλες) να ανέβει στην επιφάνεια και να διαλυθεί.
Καλύπτετε το κέικ με το γλάσο και το διακοσμείτε με φιστίκια Αιγίνης και σποράκια ροδιού πριν στεγνώσει.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.
Βήμα 2
Σε μπολ αδειάζετε το περιεχόμενο του πακέτου Μίγμα για Κέικ Βανίλια ΟΜΙΚΡΟΝ, προσθέτετε τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο και το νέρο και ανακατεύετε καλά με σύρμα ζαχαροπλαστικής ή στο μίξερ σε αργή ταχύτητα για 4 περίπου λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Βήμα 3
Αδειάζετε το μίγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Το ξεφουρνίζετε και το ξεφορμάρετε σε σύρμα να κρυώσει καλά.
Βήμα 4
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το γλάσο: Σε ένα μπολ κοσκινίζετε την άχνη ζάχαρη. Χτυπάτε το ασπράδι σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε σταδιακά τη μισή ζάχαρη, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνετε το χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη και ανακατεύετε, προσθέτοντας σε δόσεις όση από την υπόλοιπη ζάχαρη χρειαστεί μέχρι το μίγμα σας να γίνει ένα κατάλευκο, λείο και σφιχτό γλάσο. Καλύπτετε το μπολ του γλάσου με υγρή πετσέτα και αφήνετε να σταθεί για τουλάχιστον μια ώρα, ώστε ο αέρας που έχει κρατήσει (φουσκάλες) να ανέβει στην επιφάνεια και να διαλυθεί.
Βήμα 5
Καλύπτετε το κέικ με το γλάσο και το διακοσμείτε με φιστίκια Αιγίνης και σποράκια ροδιού πριν στεγνώσει.
