ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Μουλιάζουμε τους γίγαντες αποβραδίς. Την επομένη τους βράζουμε σε 1,5 λίτρο νερό με τη δάφνη να μαλακώσουν όχι να λιώσουν. Αποσύρουμε και τους αφήνουμε λίγο μέσα στην κατσαρόλα. Τους στραγγίζουμε.
ΒΗΜΑ 2
Σε στεγνή κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά για 3΄. Προσθέτουμε τους γίγαντες, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε με τα ντοματάκια, τον χυμό ντομάτας, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και 400 ml καυτό νερό, μαγειρεύοντας για 20΄.
ΒΗΜΑ 3
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο τα πράσα για 5΄, προσθέτουμε 150 ml νερό, αλατίζουμε και τα αχνίζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά τους.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε τα πράσα, το σέλινο και τον άνηθο στην κατσαρόλα με τους γίγαντες και μαγειρεύουμε για 30΄ συμπληρώνοντας λίγο νερό αν χρειαστεί. Όταν το φαγητό μείνει με τη σάλτσα του, αποσύρουμε και σερβίρουμε.
Φωτογραφίες, Food styling: Εύα Μονοχάρη
