ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Τοποθετούμε τους μαγειρεμένους γίγαντες σε μπλέντερ μαζί με τον χυμό λεμονιού και λίγο από το ελαιόλαδο. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας πηχτός και ομοιογενής πουρές. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο από τη σάλτσα των γιγάντων.

ΒΗΜΑ 2

Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τη ρόκα.

ΒΗΜΑ 3

Ραντίζουμε ελαφρά τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο και τις φρυγανίζουμε σε τηγάνι, σχάρα ή φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές.

ΒΗΜΑ 4

Απλώνουμε πάνω στο ζεστό ψωμί τον πουρέ γιγάντων.

ΒΗΜΑ 5

Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τη ρόκα και τη φέτα, θρυμματισμένη.

ΒΗΜΑ 6

Ολοκληρώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή: Κωνσταντίνος Μάνδυλας
Styling: Τζαννής Σιφναίος, Αγάπη Μιχελή
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY