ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε µια µεγάλη κατσαρόλα µε βαρύ πάτο ζεσταίνουµε 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουµε τον κιµά του λουκάνικου. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώµα ο κιµάς, προσθέτουµε το σκόρδο και την καπνιστή πάπρικα και σοτάρουµε για 30΄΄.
ΒΗΜΑ 2
Κατόπιν, προσθέτουµε τα λαχανικά και τα φασόλια και σοτάρουµε µέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώµα. Ρίχνουµε το νερό, τα ντοµατάκια και αλατίζουµε. Κλείνουµε µε το καπάκι και βράζουµε για 20΄ ή µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά. Στο τέλος προσθέτουµε τον χυµό λεµονιού.
ΒΗΜΑ 3
Μοιράζουµε σε πιάτα και σερβίρουµε µε φρεσκοτριµµένο πιπέρι, πέστο βασιλικού, φρυγανισµένο ψωµί και τυρί φέτα ή κάποιο άλλο λευκό τυρί της αρεσκείας µας.
