ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις.

ΒΗΜΑ 2

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι σε δυνατή φωτιά για περίπου 6', μέχρι να ροδίσει ωραία και να ψηθεί πλήρως.

ΒΗΜΑ 3

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε αμέσως με το πέστο, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα όλο το κοτόπουλο.

ΒΗΜΑ 4

Μοιράζουμε το κοτόπουλο με το πέστο πάνω σε κάθε φοκάτσια, προσθέτουμε ντοματίνια και παρμεζάνα και ψήνουμε για περίπου 6', μέχρι να ζεσταθούν καλά οι φοκάτσιες και να λιώσει ελαφρά η παρμεζάνα.

Styling: ΤΖΑΝΝΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ
Food styling: ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY