Η πικάντικη φέτα ψητή με τα ντοματίνια είναι από τους συνδυασμούς που αγαπάμε πολύ. Εδώ, έχουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο της Ξανθής Μπαξεβάνη, που μπορεί να σταθεί και ως ορεκτικό, αλλά και ως κυρίως γεύμα.
Υλικά
- 150 γρ. φέτα, πικάντικη
- 50 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
- φρέσκα φύλλα ρίγανης, δυόσμου και θυμαριού
- ½ καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 150 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
- μείγμα αποξηραμένων βοτάνων (προαιρετικά)
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Μερίδες: 1
Tips
- Μη βάλετε πολύ καυτερή πιπεριά, ώστε να κρατηθεί μια ισορροπία γεύσεων.
- Αν δεν έχετε καυτερή πιπεριά, προσθέστε μισό κουταλάκι γλυκού μπούκοβο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Σε ένα ορθογώνιο ταψί ή ένα στρογγυλό με διάμετρο 24 εκ. τοποθετούμε στο κέντρο το κομμάτι της φέτας και μοιράζουμε όλο το ελαιόλαδο από πάνω της.
Βήμα 2
Μοιράζουμε γύρω από τη φέτα τα ντοματίνια. Ρίχνουμε το σκόρδο, τα φύλλα ρίγανης, δυόσμου και θυμαριού και την καυτερή πιπεριά. Αλατίζουμε.
Βήμα 3
Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία θέση του φούρνου και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 15'.
Βήμα 4
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια, ανακατεύουμε προσεκτικά, αρτύζουμε με πιπέρι και το μείγμα αποξηραμένων βοτάνων και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20'-25', μέχρι να μελώσουν τα ντοματίνια και τα ρεβίθια.
Βήμα 5
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να σταθεί 5'-10' πριν σερβίρουμε με ψωμί.
Συνταγή: Ξανθή Μπαξεβάνη
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
