Εύκολα σπαγγέτι με γαρίδες, τσίλι και βασιλικό. Ετοιμάζουμε σε χρόνο dt μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες του καλοκαιριού.
Υλικά
- Μερίδες: 2
- 1 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
- 150 γρ. ντομάτες, σε κυβάκια
- 150 ml λευκό ξηρό κρασί
- 20 γρ. σπαγγέτι
- 1 χούφτα βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 250 γρ. ωμές, καθαρισμένες γαρίδες
- 1 μεγάλο κύβο βούτυρο
- αλάτι
Διαδικασία
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο με το μπούκοβο για 1΄-2΄ ή μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσοχή μην καεί το σκόρδο.
Βήμα 2
Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για επιπλέον 3΄-4΄ ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για 5΄ μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στο μεταξύ, βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο, ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίχνουμε το ζυμαρικό και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ή λίγο λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο (αλ ντέντε).
Βήμα 3
Τα στραγγίζουμε κρατώντας λίγο από το νερό όπου έβρασαν. Ρίχνουμε στη σάλτσα τον βασιλικό και τις γαρίδες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι οι γαρίδες να πάρουν ένα ροζ χρώμα. Μεταφέρουμε το σπαγγέτι στο τηγάνι, ρίχνουμε το βούτυρο και λίγο από το νερό που κρατήσαμε για να αραιώσει η σάλτσα και ανακατεύουμε για λίγο. Μοιράζουμε το σπαγγέτι σε πιάτα και σερβίρουμε αμέσως
