ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ψήνουμε τις ντομάτες σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι από όλες τις πλευρές. Στην συνέχεια αφού κρυώσουν τις μπλεντάρουμε και τις περνάμε από σίτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ σκεύος μαγειρέματος και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μετά το σκόρδο, και τέλος προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας.
ΒΗΜΑ 2
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Προσθέτουμε τις πατάτες, τις ελιές και χαμηλώνουμε στο ελάχιστοι τη φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε την ρίγανη, τον μπακαλιάρο, τον μαϊντανό , την κόκκινη πιπεριά
και τις πράσινες πιπεριές σε άλμη. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
ΒΗΜΑ 3
Φωτογραφία: Διογένης Παπαδόπουλος
