ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κεφτεδάκια: Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα. Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε μπολ, ζυμώνουμε και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και ροδίζουμε τα κεφτεδάκια. Τα κρατάμε στην άκρη ζεστά, μέχρι να τα προσθέσουμε στη σάλτσα.
ΒΗΜΑ 3
Σάλτσα: Σε ευρύχωρο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες για 1'. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη μουστάρδα, το μπαχάρι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ζωμό.
ΒΗΜΑ 4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να πέσει ο όγκος του.
ΒΗΜΑ 5
Στο μπλέντερ χτυπάμε το γάλα και το τυρί κρέμα, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και αφού πάρει μια βράση επιστρέφουμε τα κεφτεδάκια και σιγομαγειρεύουμε για 8'-10'.
ΒΗΜΑ 6
Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύουμε καλά με απαλές κινήσεις.
ΒΗΜΑ 7
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με μαϊντανό και τριμμένο τυρί.
Tip: Αντί για το τυρί κρέμα και το γάλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος. Θα πετύχουμε το ίδιο κρεμώδες αποτέλεσμα.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
