ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη όλα τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο χτυπώντας δυνατά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τα 100 γρ. Lurpak Soft που έχουμε λιώσει σε ένα τηγανάκι και σε χαμηλή φωτιά.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε τα αυγά και, τέλος, το ξίδι ανακατεύοντας δυνατά.
ΒΗΜΑ 5
Χτυπάμε την πολύ καλά παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη βανίλια με μίξερ χειρός για 1΄-2΄, μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς και να σχηματίζει μαλακές κορυφές. Τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
ΒΗΜΑ 6
Σε αντικολλητικό τηγάνι το οποίο βουτυρώνουμε ελάχιστα κάθε φορά, ρίχνουμε λίγο από το μείγμα και ψήνουμε για 2΄-3΄ από τη μία πλευρά. Γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλο 1΄-2΄ από την άλλη. Αν χωράει το τηγάνι μας παραπάνω από μία δόση pancake, τότε ψήνουμε δύο ταυτόχρονα αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Βγάζουμε σε πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
ΒΗΜΑ 7
Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον βούτυρο από πάνω αφήνοντας να λιώσει από τη θερμοκρασία των pancakes, με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, ροδέλες μπανάνας και την ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
