Η καλή ημέρα από το πρωί φαίνεται και γίνεται ακόμα καλύτερη όταν για το πρωινό μας ετοιμάζουμε pancakes με προϊόντα Arla.
Υλικά
- 350 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 1 πρέζα αλάτι
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 500 ml γάλα φρέσκο
- 2 αυγά + 1 κρόκο
- 40 ml ξίδι λευκό
- 100 γρ. Lurpak Soft αλατισμένο, λιωμένο
- 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, πολύ καλά παγωμένη
- 1 κ.γ. υγρή βανίλια
- Lurpak Soft αλατισμένο
- 2 μπανάνες σε ροδέλες, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
Για 15-18 τμχ.
Για τη συνοδεία
Για την παρασκευή & το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη όλα τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο χτυπώντας δυνατά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τα 100 γρ. Lurpak Soft που έχουμε λιώσει σε ένα τηγανάκι και σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Προσθέτουμε τα αυγά και, τέλος, το ξίδι ανακατεύοντας δυνατά.
Βήμα 5
Χτυπάμε την πολύ καλά παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη βανίλια με μίξερ χειρός για 1΄-2΄, μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς και να σχηματίζει μαλακές κορυφές. Τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 6
Σε αντικολλητικό τηγάνι το οποίο βουτυρώνουμε ελάχιστα κάθε φορά, ρίχνουμε λίγο από το μείγμα και ψήνουμε για 2΄-3΄ από τη μία πλευρά. Γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλο 1΄-2΄ από την άλλη. Αν χωράει το τηγάνι μας παραπάνω από μία δόση pancake, τότε ψήνουμε δύο ταυτόχρονα αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Βγάζουμε σε πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Βήμα 7
Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον βούτυρο από πάνω αφήνοντας να λιώσει από τη θερμοκρασία των pancakes, με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, ροδέλες μπανάνας και την ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
