Μια νόστιμη και απολαυστική φθινοπωρινή σαλάτα!
Υλικά
- 2 φινόκιο καλοπλυμένα
- 1 μήλο πράσινο
- 30 ρόγες σουλτανίνας
- 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο
- 1 κουτ. σούπας πετιμέζι
- 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας κρασόξιδο
- λίγο αλάτι
Για τη σαλάτα
Για το dressing
Διαδικασία
Βήμα 1
Ετοιμάζετε τη σαλάτα: Κόβετε τα φινόκιο σε πολύ λεπτές φέτες, όπως κάνουμε και στα κρεμμύδια. Τα βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και τα πιέζετε με τα χέρια σας για να σπάσουν σε μικρότερα κομμάτια.
Βήμα 2
Καθαρίζετε το πράσινο μήλο από τη φλούδα και τα κουκούτσια του και το κόβετε σε μικρούς κύβους. Τους ρίχνετε μέσα στη σαλατιέρα. Ρίχνετε και τις ρόγες της σουλτανίνας και ανακατεύετε.
Βήμα 3
Ετοιμάζετε το dressing: Ρίχνετε στο μπλέντερ το κρασόξιδο, το ελαιόλαδο και το μαραθόσπορο. Κάνετε ένα πρώτο χτύπημα για να σπάσουν οι σπόροι του μαραθόσπορου και στη συνέχεια προσθέτετε το πετιμέζι και τη μουστάρδα. Χτυπάτε ξανά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Βήμα 4
Περιχύνετε τη σαλάτα με τα 2/3 του dressing και ανακατεύετε καλά. Καλό θα είναι να την αφήσετε να δροσίσει στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον. Ύστερα περιχύνετε με το υπόλοιπο dressing και σερβίρετε.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
