Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, στη φραουλένια του εκδοχή και σε α λα Μαμαλάκης εκτέλεση.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ηλιέλαιο και ρίχνετε το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να καβουρδιστεί και να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Ρίχνετε και τη ζάχαρη και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε το νερό και τον πολτό από τις φράουλες. Συνεχίζετε το ανακάτεμα σταθερά μέχρι ο χαλβάς σας να δέσει και να αρχίσει να ξεκολλάει ελαφρώς από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αποσύρετε το χαλβά από τη φωτιά και τον αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Στη συνέχεια τον απλώνετε σε μια ρηχή φόρμα και τον αφήνετε να ηρεμήσει και να κρυώσει λίγο ακόμα, τοποθετείτε μια πιατέλα από πάνω και προσεκτικά τον αναποδογυρίζετε για να ξεφορμαριστεί.
Πασπαλίζετε με λίγη κανέλα, γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες και φουντούκια και σερβίρετε το χαλβά ζεστό ή και κρύο.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ηλιέλαιο και ρίχνετε το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να καβουρδιστεί και να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Ρίχνετε και τη ζάχαρη και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Προσθέτετε το νερό και τον πολτό από τις φράουλες. Συνεχίζετε το ανακάτεμα σταθερά μέχρι ο χαλβάς σας να δέσει και να αρχίσει να ξεκολλάει ελαφρώς από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αποσύρετε το χαλβά από τη φωτιά και τον αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Βήμα 2
Στη συνέχεια τον απλώνετε σε μια ρηχή φόρμα και τον αφήνετε να ηρεμήσει και να κρυώσει λίγο ακόμα, τοποθετείτε μια πιατέλα από πάνω και προσεκτικά τον αναποδογυρίζετε για να ξεφορμαριστεί.
Βήμα 3
Πασπαλίζετε με λίγη κανέλα, γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες και φουντούκια και σερβίρετε το χαλβά ζεστό ή και κρύο.
