ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε το ζωμό να πάρει βράση και ρίχνετε μέσα τον ξινόχοντρο, ανακατεύοντας μέχρι ο ζωμός να ξαναπάρει βράση. Αφήνετε τον τραχανά να σιγοβράσει μέχρι να ετοιμάσετε τα μανιτάρια.
ΒΗΜΑ 2
Σε ξεχωριστό σκεύος σοτάρετε τα μανιτάρια με το βούτυρο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν και τα προσθέτετε στον τραχανά. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι με τρεις τέσσερις κουταλιές από το ζωμό της σούπας και προσθέτετε το δυόσμο. Σερβίρετε τη σούπα στα μπολ, προσθέτοντας στο κέντρο του καθενός από δύο κουταλιές γιαούρτι.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή
