ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα αγγούρια. Τα κόβετε κατά μήκος στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρείτε τα σπόρια. Ψιλοκόβετε τη σάρκα και τη ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με το ζωμό λαχανικών και το δυόσμο. Πολτοποιείτε πολύ καλά τα υλικά, μέχρι να πάρετε ένα λείο μίγμα.
ΒΗΜΑ 2
Αλατίζετε, ανακατεύετε και, αν θέλετε τη σούπας βελούδινη, την περνάτε από σήτα.
ΒΗΜΑ 3
Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4
Για να σερβίρετε, βγάζετε τη σούπα από το ψυγείο, προσθέτετε το γιαούρτι και λίγες σταγόνες Tabasco και ανακατεύετε καλά, ραντίζοντας με λίγο ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Olivia Webb & Ματίνα Πετρουτσά
