ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε και ψιλοκόβετε τα ντοματάκια. Τα ανακατεύετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνετε και βάζετε τόσο αλεύρι όσο να γίνει ένας σφιχτός χυλός σαν πηχτό μέλι.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε το χυλό στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε, αν βγάλει υγρά, να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα.
ΒΗΜΑ 3
Ζεσταίνετε το λάδι σε βαρύ τηγάνι και ρίχνετε το μίγμα κουταλιά κουταλιά. Όταν οι ντοματοκεφτέδες ψηθούν από τη μία πλευρά, τους γυρίζετε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη.
ΒΗΜΑ 4
Τους αφήνετε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας και τους σερβίρετε χλιαρούς ή ζεστούς, γαρνιρισμένους με καππαρόφυλλα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Aντωνία Κατή
