ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αλατοπιπερώνετε τις σαρδέλες και τις αλευρώνετε καλά. Τινάζετε το περιττό αλεύρι και τις τηγανίζετε σε αρκετό ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά γυρίζοντας τις να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Τις βγάζετε από το τηγάνι, τις βάζετε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις αφήνετε να στραγγίξουν από το λάδι.
ΒΗΜΑ 2
Τοποθετείτε τις σαρδέλες σε μια στρώση σε ένα μεγάλο ρηχό δοχείο.
ΒΗΜΑ 3
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνεται το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτετε τη δάφνη, τα γαρίφαλα, το μπούκοβο και αλάτι και συνεχίζετε να σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και το ξύδι και όταν αναμιχθούν με τα άλλα υλικά, περιχύνετε τις σαρδέλες με το μίγμα.
ΒΗΜΑ 4
Αφήνετε τις σαρδέλες να κρυώσουν και τις βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Σερβίρετε τις σαρδέλες κρύες και τις συνοδεύετε με ψητές ντοματούλες και πιπεριές.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή
