ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μαζί με τον κουρκουμά μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζετε και αφήνετε να κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε στη φωτιά ένα βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί καλά. Ρίχνετε τότε μέσα τα κυβάκια του χοιρινού και το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρέας στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει χρώμα γύρω γύρω.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμη.
ΒΗΜΑ 4
Σβήνετε με την μπίρα, πασπαλίζετε με το μπούκοβο και αλατίζετε. Αφήνετε να σιγοβράσει το φαγητό μέχρι να πιει τα υγρά του και να μείνει με το λάδι του. Προσθέτετε τότε το θυμάρι, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και το λάιμ και βράζετε για λίγο ακόμη ώσπου να μείνει η τηγανιά μόνο με το λάδι της.
ΒΗΜΑ 5
Στο μεταξύ τηγανίζετε τις πατάτες σε καυτό λάδι μέχρι να κάνουν μια ωραία κρούστα.
ΒΗΜΑ 6
Σερβίρετε την τηγανιά πασπαλίζοντας με λίγο πράσινο κρεμμυδάκι και φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι. Συνοδεύετε με τις κίτρινες τηγανητές πατάτες.
ΒΗΜΑ 7
Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή
