ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Πλένετε καλά τα κομμάτια της προβατίνας και τα σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί.

ΒΗΜΑ 2

Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύετε το γιαούρτι, το γάλα, το κύμινο και τα πιπέρια. Βυθίζετε το κρέας μέσα στη μαρινάδα, ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε με μεμβράνη. Το αφήνετε να μαριναριστεί για 3 ώρες στο ψυγείο.

ΒΗΜΑ 3

Βγάζετε τη λεκάνη από το ψυγείο και αφήνετε το κρέας έξω για 1 ώρα, μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

ΒΗΜΑ 4

Καρφώνετε τα κομμάτια του κρέατος σε μια μεγάλη σούβλα και ψήνετε σε δυνατή φωτιά για 1-1½ ώρα περίπου (ανάλογα με το μέγεθός τους), μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθεί καλά το εσωτερικό τους.

ΒΗΜΑ 5

Βγάζετε το κρέας από τη σούβλα και το αφήνετε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά. Πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και ξερό θυμάρι και σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας με τηγανητές πατάτες ή όποια άλλη γαρνιτούρα προτιμάτε.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Studiom.gr - Styling: Κ. Λυκουρέση - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης