ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζετε τα καλαμαράκια και αφαιρείτε τη ραχοκοκαλιά και το ράμφος τους. Αν είναι μεγάλα, τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ρίχνετε και την πάπρικα, ανακατεύετε καλά και μόλις πάρουν μια βράση ρίχνετε τα καλαμαράκια. Προσθέτετε τον κόλιανδρο, την ντομάτα, τη ζάχαρη, το ξίδι και ένα νεροπότηρο νερό. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά το καλαμαράκι.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε. Αν χρειάζεται, προσθέτετε νερό. Συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό και να γίνει ένα πιλάφι με καλαμαράκια.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food styling: Αντωνία Κατή
