ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πατάτα, το μίγμα μπαχαρικών και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαραθούν. Ρίχνετε τη ρόκα και σβήνετε με το ζωμό.
ΒΗΜΑ 2
Χαμηλώνετε τη φωτιά, αλατίζετε ελαφρά και μαγειρεύετε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει καλά η πατάτα.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε τη γραβιέρα, πολτοποιείτε και προσθέτετε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί αραίωση.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρετε αμέσως τη σούπα, γαρνίροντας με γιαούρτι πασπαλισμένο με τριμμένο κόλιανδρο.
