Ένα ριζότο με θαλασσινή γεύση. Ένα από τα μυστικά της επιτυχίας του είναι η επιλογή του κατάλληλου σκεύους ή αλλιώς μια σχετικά ρηχή κατσαρόλα, το μέγεθος της οποίας εξαρτάται από την ποσότητα του ρυζιού, το οποίο για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα θα πρέπει να έχει χώρο να απλωθεί και να μη συσσωρεύεται σε ύψος.
