Το Κολωνάκι απέκτησε τη δική του γευστική… ανάσα θαλασσινού αέρα. Το Sea You, το νέο seafood εστιατόριο που μόλις άνοιξε στο Lemos International Centre της Καρνεάδου, έρχεται να συνδυάσει την αίσθηση ενός σύγχρονου μεζεδοπωλείου με μια πιο αστική, κομψή ματιά. Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο σεφ Δημήτρης Νίκολης, που δηλώνει πρόθεση να «ακολουθήσει το κύμα», δίνοντας έμφαση στην πρώτη ύλη και στη φρεσκάδα της κάθε ημέρας.
Η φιλοσοφία του Sea You βασίζεται στην ιδέα ότι δεν χρειάζεται να βλέπουμε τη θάλασσα για να τη νιώσουμε. Το μενού διαμορφώνεται γύρω από την ψαριέρα του εστιατορίου, όπου φτάνουν ψάρια και θαλασσινά από τη Χαλκίδα και τον Ευβοϊκό, ενώ οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν απευθείας τι θέλουν να γευτούν, προσαρμόζοντας το πιάτο τους «στα μέτρα τους».
Από τα σταθερά πιάτα, ξεχωρίζουν οι φρέσκες πρώτες ύλες και οι συνδυασμοί που πατούν στην παράδοση αλλά δοκιμάζουν πιο σύγχρονες ισορροπίες: στρείδια και οστρακοειδή, τονέλος βινάτος, κουσκουσάτο με γαρίδα και σάλτσα σαγανάκι, T-bone τόνου, σολομός Wellington και φυσικά το λιαστό χταπόδι, που φαίνεται να έχει ήδη τη θέση του στα “must-try”.
Στον χώρο, οι navy αποχρώσεις, τα μεταλλικά στοιχεία και τα λευκά λινά συνθέτουν ένα σκηνικό που φέρνει τη θαλασσινή ανεμελιά στην πόλη χωρίς να χάνει τη φινέτσα της. Το αποτέλεσμα είναι ένα περιβάλλον που θυμίζει μεζεδοπωλείο — αλλά αναβαθμισμένο, πιο μοντέρνο και με διάθεση χαλαρής παρέας.
Τα Σαββατοκύριακα, το Sea You προτείνει κάτι διαφορετικό: το concept “Let’s Get Dirty”, μια πιο ανεπίσημη εκδοχή θαλασσινού γεύματος, όπου τα οστρακοειδή και τα ψάρια σερβίρονται για φαγητό «με τα χέρια» — χωρίς αυστηρότητα, με διάθεση παιχνιδιού και μοιρασιάς.
Με έμφαση στην καθημερινή φρεσκάδα, στην απλότητα και στη χαρά του τραπεζιού, το Sea You επιχειρεί να φέρει λίγο από το πνεύμα του νησιού στην καρδιά της πόλης. Κι αν κρίνουμε από την πρώτη εντύπωση, είναι ένας χώρος που μάλλον θα δώσει αφορμές για αρκετά “sea you later” στο Κολωνάκι.
info
Καρνεάδου 25, Κολωνάκι, τηλ. 210 7294056
