Ποιος δεν έχει πιάσει τον εαυτό του να ψάχνει σοκολατούχο γάλα στο ψυγείο του σουπερμάρκετ; Κάποτε, η επιλογή ήταν εύκολη όμως σήμερα, οι προτάσεις είναι πολλές και καλύπτουν όλα τα γούστα: Έτσι λοιπόν, σε αυτό το ρεπορτάζ βρήκαμε επιλογές σε βιολογικό και συμβατικό σοκολατούχο γάλα, αγελαδινό ή κατσικίσιο, με ή χωρίς ζάχαρη, εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες, απαλλαγμένο από λακτόζη.
Οι Έλληνες αγαπούν το σοκολατούχο γάλα με…
Η αφήγηση θα μπορούσε να αρχίζει κάπως έτσι: «Πίσω από κάθε σοκολατούχο γάλα κρύβεται μία τυρόπιτα που περιμένει να φαγωθεί…» και ούτε λίγο, ούτε πολύ, όλοι καταλαβαίνουμε τι εννοεί ο ποιητής. Είναι δε τόσο οικείος ο συνδυασμός της γλυκιάς και ελαφρώς πηχτής σοκολάτας γάλακτος με την τραγανή σφολιάτα και την αλμυρή, τυρένια σφολιάτα, που μάλλον θα έπρεπε να ενταχθεί στο επίσημο κατάλογο του ελληνικού πρωινού.
Η ιστορία του σοκολατούχου γάλακτος στην Ελλάδα ξεκινάει κάπου στα τέλη της δεκαετίας του 1970, όταν οι βασικές επιλογές αμφιταλαντευόντουσαν μεταξύ του φρέσκο – αρμεγμένου κατσικίσιου και του μακράς διαρκείας αποβουτυρωμένου αγελαδινού γάλακτος με κακάο σε κονσέρβα. Δυο αντικρουόμενα γάλατα, που αν το καλοσκεφτούμε, σηματοδοτούσαν το μεταίχμιο της Κατοχής και της ανάγκης για παγκοσμιοποίηση. Carnation, Dolca, Yoko Choco, ΕΒΟΛ ήταν οι πρόδρομοι των σημερινών επιλογών. Το πώς συνδυάστηκαν με την τυρόπιτα ή τη μπουγάτσα, μάλλον η πρώτη συνάντηση έλαβε χώρα σε κάποιον φούρνο της γειτονιάς και ύστερα ακολούθησε η κοινή τους πορεία.
Ψωνίζουμε Σοκολατούχο γάλα
Αυτή την εβδομάδα πήγαμε στα ψυγεία και στα ράφια, είδαμε όλα τα προϊόντα, κάναμε την επιλογή μας και σας τα παρουσιάζουμε μαζί με τα συστατικά.
1. ARLA Protein Ρόφημα Γάλακτος με γεύση Σοκολάτα Χωρίς λακτόζη
Η σοκολατένια πρόταση της Arla περιλαμβάνει ρόφημα γάλακτος που έχει εμπλουτιστεί με πρόσθετη πρωτεΐνη γάλακτος, ενώ είναι απαλλαγμένο από λακτόζη, που του δίνει μεγάλο αβαντάζ. Στα συστατικά διαβάσαμε: αποβουτυρωμένο γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας 40%, καθαρή πρωτεΐνη γάλακτος 24%, πλήρες γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας 18%, νερό 10%, συμπύκνωμα πρωτεΐνης γάλακτος (5%), ζάχαρη, (1,9%), αποβουτυρωμένο κακάο (1,2%), λακτάση, φυσική αρωματική ύλη, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό τρινάτριο, σταθεροποιητές (κόμμι τζελάν, καραγενάνη). Ένζυμο: Λακτάση (λακτόζη <0,01g/100ml).
2.Δωδώνη φρέσκο γάλα με κακάο Milk Choco
Το φρέσκο γάλα με κακάο Milk Choco ΔΩΔΩΝΗ, παράγεται από αποβουτυρωμένο, 100% ελληνικό γάλα, διατηρώντας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά του. Στην ετικέτα διαβάσαμε: γάλα αποβουτυρωμένο, ζάχαρη, κακάο 1,4%, σταθεροποιητής Ε407 (καραγενάνη), αρωματική ύλη: βανιλίνη
3. ΔΕΛΤΑ Του Τόπου Μας Γάλα με Κακάο
Το σοκολατούχο γάλα της ΔΕΛΤΑ παρασκευάζεται με πλήρες γάλα αγελάδος από φάρμες Μακεδονία, με προσθήκη ζάχαρης, κακάο 2%, αρωματική ύλη και σταθεροποιητή: καραγενάνη. Ολικά στερεά: 20,5%.
4. ΝΟΥΝΟΥ Choice Γάλα με Κακάο
Το γάλα με κακάο ΝΟΥΝΟΥ Choice είναι γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας 60 ημερών και τυποποιείται σε συσκευασία με ουδέτερο αποτύπωμα άνθρακα. Στα συστατικά διαβάσαμε: ημιαποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα 1,8%, ζάχαρη, κακάο 2%, σταθεροποιητής: καραγενάνη, αρωματική ύλη: βανίλια.
5. Φάρμα Κουκάκη
Το σοκολατούχο ChocoFull που παρασκευάζει στο Κιλκίς η Φάρμα Κουκάκη, προέρχεται από 100% επιλεγμένο ελληνικό γάλα και κακάο υψηλής ποιότητας. Στα συστατικά διαβάσαμε: γάλα από αγελαδινό παστεριωμένο πλήρες γάλα, ζάχαρη, κακάο 2%, σταθεροποιητής: καραγενάνη. Περιέχει 3,6% λιπαρά και μετά το άνοιγμα πρέπει να καταναλώνεται εντός 3 ημερών.
6. Ροδοπάκι
Η πρόταση της βιομηχανίας Ελληνικά Γαλακτοκομεία Α.Ε. λέγεται “Ροδοπάκι”, έχει πλούσια σοκολατένια γεύση και παρασκευάζεται με ημιαποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα, ζάχαρη, κακάο 1,6%, σταθεροποιητή: καραγενάνη και για αρωματική ουσία: βανιλίνη.
7. Milko free χωρίς προσθήκη ζάχαρης
To Milko συστήνει έναν διαφορετικό τρόπο απαλλαγμένο από προσθήκη ζάχαρης αλλά με εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες. Στη λίστα των συστατικών που βρίσκονται στην ετικέτα αναφέρει: φρέσκο και συμπυκνωμένο άπαχο γάλα 98%, κακάο 1,4%, πρωτεΐνες γάλακτος, αρωματικές ύλες, γλυκαντικά: ακεσουλφάμη καλίου και ασπαρτάμη (περιέχει πηγή φαινυλαλανίνης), σταθεροποιητής: καραγενάνη.
8. Όλυμπος παιδικό Κατσικίσιο γάλα με κακάο
Μια νέα, εναλλακτική πρόταση για τα παιδιά συστήνει η βιομηχανία Όλυμπος. Πρόκειται για σοκολατούχο κατσικίσιο γάλα και αποτελεί φυσική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, σε συσκευασία των 250ml με καλαμάκι. Στα συστατικά περιέχει: ημιαποβουτυρωμένο κατσικίσιο γάλα, φρουκτόζη, κακάο 1,6%, σταθεροποιητής: καραγενάνη και αρωματική ουσία: βανιλίνη.
9. ΕΒΟΛ γάλα με κακάο
Μπορούμε να χαρακτηρίσουμε και ρετρό τη συσκευασία του σοκολατούχου γάλακτος της ΕΒΟΛ καθώς διατηρεί αναλλοίωτο τον σχεδιασμό της πρώτης συσκευασίας. Στα συστατικά αναφέρει ελληνικό αποβουτυρωμένο γάλα με κακάο 1,5%, ζάχαρη 7,5%, λίπος 0,7%, σταθεροποιητής 0,03%.
10. Βιότοπος – Βιολογικό ημιάπαχο γάλα
Το ημιάπαχο γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας της βιομηχανίας ΒΙΟΤΟΠΟΣ είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας. Στην ετικέτα αναφέρει: ημιάπαχο γάλα αγελάδος Γερμανικής Προέλευσης 1,5% λιπαρά, ζάχαρη, 1,1% κακάο σε σκόνη, σταθεροποιητής: κόμμι γκουάρ, άμυλο αραβοσίτου.
11. Trico Γάλα Με Κακάο 500ml
Η Συνεταιριστική Γαλακτοβιομηχανία Τρικάλων ΤΡΊΚΚΗ προτείνει το Trico. Πρόκειται για αποβουτυρωμένο και ομογενοποιημένο γάλα ελληνικής προέλευσης με κακάο. Στα συστατικά αναφέρει: Παστεριωμένο αποβουτυρωμένο φρέσκο γάλα, κακάο 1%, ζάχαρη, λιπαρά 0,4% σταθεροποιητές: καραγενάνη 0,025%.
12. Στάμου Choco Milk
Η παραδοσιακή βιομηχανία γάλακτος Στάμου έχει τη δική της πρόταση για σοκολατούχο γάλα με 3,5% λιπαρά. Στα συστατικά που αναφέρονται στη συσκευασία διαβάσαμε: φρέσκο παστεριωμένο αγελαδινό πλήρες γάλα 91%, ζάχαρη, κακάο 1,4%, άμυλο αραβοσίτου, σταθεροποιητής: καραγενάνη, αρωματική ύλη: βανιλίνη.
