Την πρώτη Κυριακή μετά τον Δεκαπενταύγουστο (18 Αυγούστου για φέτος) όλη η Αμοργός θα μοσχοβολά παστέλι, αφού ο Πολιτιστικός Σύλλογος «Σημωνίδης» κάθε χρόνο διοργανώνει τη Γιορτή του Παστελιού.
Στην πλατεία της Λόζας στη Χώρα στήνεται το καζάνι και ξεκινά η διαδικασία παρασκευής του παστελιού με τους θεατές να μαθαίνουν και το παραμικρό μυστικό! Τοπαστέλι που φτιάχνεται μπροστά στα μάτια όλων έπειτα μοιράζεται πάνω σε φύλλο λεμονιού, όπως επιβάλλει η αμοργιανή παράδοση. Με τη συντροφιά της Ψημένης Ρακής και των μουσικών οργάνων το νησιώτικο γλέντι κρατάει έως τις πρώτες πρωινές ώρες.
