Ο Ντάνιελ Χουμ, σεφ – ιδιοκτήτης του τριάστερου εστιατορίου Eleven Madison Park στη Νέα Υόρκη, ανακοίνωσε ότι θα ανοίξει ξανά τις πόρτες του εστιατορίου του στο όχι στο όχι τόσο προσεχές μέλλον, αλλά όταν θα είναι ασφαλές ένα δείπνο σε εσωτερικό χώρο, κατόπιν ειδικής συμφωνίας με τον ιδιοκτήτη του ακινήτου που φιλοξενεί το εστιατόριο.
Σε μία περίοδο που η πανδημία του κορωνοϊού απειλεί τα 2/3 των εστιατορίων στη Νέα Υόρκη με κλείσιμο, ενώ δεν είναι όλοι οι ιδιοκτήτες των ακινήτων που τα φιλοξενούν διατεθειμένοι -ή δεν έχουν τη δυνατότητα- να «βάλουν νερό στο κρασί τους» κάνοντας υποχωρήσεις στις μισθώσεις, ο σεφ Χουμ αποτελεί μια από τις σπάνιες για την εποχή περιπτώσεις. Η απαγόρευση της κυκλοφορίας το Μάρτιο στη Νέα Υόρκη δεν περιλάμβανε εξαιρέσεις και στις 16 Μαρτίου το κορυφαίο εστιατόριο έκλεισε τις πόστες του λόγω της πανδημίας. Παρά την αβεβαιότητα που επικρατεί, ο σεφ ανακοίνωσε πρόσφατα ένα διάστημα εντός του οποίου το Eleven Madison Park θα ανοίξει. Αναφέρει λοιπόν ότι αυτό αναμένεται να γίνει από μέσα Νοεμβρίου έως -στη χειρότερη περίπτωση- το Μάρτιο 2021, λαμβάνοντας υπόψη μεταξύ άλλων την ανακοίνωση του κυβερνήτη Άντριου Κουόμο, που επιτρέπει τη λειτουργία των εστιατορίων για δείπνο σε εσωτερικό χώρο από τις 30 Σεπτεμβρίου με το ¼ της συνολικής τους χωρητικότητας.
Σε δημοσίεσή του στο Instagram, ο σεφ κάνει ειδική αναφορά στην τράπεζα και τον ιδιοκτήτη του ακινήτου του εστιατορίου του επισημαίνοντας ότι έχουν σταθεί δίπλα στην επιχείρηση ως αληθινοί συνεργάτες και ότι θα ήταν αδύνατο να καταφέρει το άνοιγμα του Eleven Madison Park χωρίς την αμέριστη υποστήριξή τους. Σε παλαιότερη συνέντευξή του μάλιστα, ανέφερε ότι μετά από ειδική συμφωνία με την τράπεζα με την οποία συναλλάσσεται αλλά και με τον ιδιοκτήτη, δεν θα πληρώσει δάνεια και ενοίκια μέχρι όλη αυτή η κατάσταση να τελειώσει. Στο μεταξύ, ο σεφ θα συνεχίσει τη συνεργασία του με την Rethink Food NY, μια Μη Κερδοσκοπική Οργάνωση που έχει αναλάβει τη σίτιση χιλιάδων ατόμων που ανήκουν σε ευπαθείς οικονομικά ομάδες.
Δείτε επίσης
World’s 50 Best Restaurants 2019: Απολογισμός της διεθνούς γαστρονομικής γιορτής
Νέα Υόρκη – Kορωνοϊός: Με λουκέτο κινδυνεύουν τα 2/3 των εστιατορίων
Εστιατόριο στη Νέα Υόρκη με 3 Michelin μοιράζει 1.000 γεύματα τη μέρα σε όσους έχουν ανάγκη
