Στα τέλη του ’80 παρουσιάστηκαν οι πρώτες ελληνικές μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις Chardonnay, για να φτάσει 20 χρόνια αργότερα σχεδόν κάθε παραγωγός, μικρός ή μεγαλύτερος, να διαθέτει στη συλλογή του μία τουλάχιστον εκδοχή της ποικιλίας
— Το Chardonnay κατέχει, εδώ και λίγο καιρό, την πρώτη θέση ανάμεσα στις λευκές ποικιλίες σταφυλιού, σε έκταση φυτεμένων αμπελώνων παγκοσμίως. Αφού διαγκωνίστηκε στη διεκδίκηση της πρωτοκαθεδρίας, για κάποια χρόνια, με την άγνωστη στους περισσότερους ισπανική Airén, κατάφερε τελικά να βρεθεί στην κορυφή ξεπερνώντας τα 2.000.000 στρέμματα αμπελώνων και στα δύο ημισφαίρια της Γης. Γιατί, εκτός από τα ποιοτικά της χαρακτηριστικά, ο λόγος της ευρύτατης διάδοσης και διασποράς της είναι η εξαιρετική της προσαρμοστικότητα σε διαφορετικές εδαφολογικές και κλιματικές συνθήκες.
Κατά γενική παραδοχή, η καταγωγή της τοποθετείται στη Βουργουνδία και μάλιστα στο νοτιότερο άκρο της, την περιοχή του Mâconnais, όπου υπάρχει και ένα παλιό μικρό χωριό, με την ονομασία Chardonnay. Αντίθετα, για τη γενεαλογία της είχαν διατυπωθεί στο παρελθόν διάφορες υποθέσεις. H μελέτη όμως του DNA έδειξε ότι, τελικά, προέρχεται από την τυχαία διασταύρωση στη φύση της διάσημης, επίσης βουργουνδέζικης, ερυθρής ποικιλίας Pinot Noir, με τη σχεδόν εξαφανισμένη σήμερα και μάλλον χαμηλής ποιότητας Gouais Blanc, που ήταν δημοφιλής στον Μεσαίωνα.
H παγκόσμια τάση για γηγενείς ποικιλίες, που επηρέασε και τους Έλληνες παραγωγούς, ανέκοψε τη γρήγορη εξάπλωσή του.
Στην Ελλάδα, οι πρώτες συστηματικές φυτεύσεις της ξεκίνησαν στα τέλη του ’70 και στις αρχές του ’80, όταν μαζί με το Cabernet Sauvignon αποτέλεσαν δύο από τους πυλώνες πάνω στους οποίους στηρίχθηκε αυτό που ονομάζουμε «επανάσταση του ελληνικού κρασιού». Στα τέλη του ’80 ή λίγο μετά, παρουσιάστηκαν οι πρώτες μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις Chardonnay, για να φτάσει 20 χρόνια αργότερα σχεδόν κάθε παραγωγός, μικρός ή μεγαλύτερος, να διαθέτει στη συλλογή του μία τουλάχιστον εκδοχή της ποικιλίας, καλή ώρα όπως συμβαίνει τώρα με τη Μαλαγουζιά ή το Ασύρτικο. H παγκόσμια τάση για γηγενείς ποικιλίες, που επηρέασε και τους Έλληνες παραγωγούς, ανέκοψε τη γρήγορη εξάπλωση του Chardonnay. Παρά ταύτα, καταγράφονται πάνω από 7.600 στρέμματα, κατανεμημένα σε όλα σχεδόν τα γεωγραφικά διαμερίσματα της Ελλάδας, με συμμετοχή της ποικιλίας σε πολλές Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις.
Αν και είναι δεδομένη η ικανότητα προσαρμογής της ποικιλίας, στην πραγματικότητα προτιμά τα δροσερά κλίματα -όχι τα υπερβολικά κρύα- και τα «αβαθή εδάφη, που εδράζονται σε ασβεστόλιθους. Διαχρονικά, έχουν διαμορφωθεί δύο βασικές «σχολές», της ανοξείδωτης δεξαμενής και του δρύινου βαρελιού, φυσικά με τις ενδιάμεσες παραλλαγές τους. Η πρώτη στοχεύει κυρίως στην ανάδειξη των πρωτογενών χαρακτηριστικών της ποικιλίας, όπως τα αρώματα μήλου, ροδάκινου, πεπονιού και εξωτικών φρούτων ή η ζωηρή οξύτητα και το νεύρο, ενώ η δεύτερη τα «ντύνει» όλα αυτά με τον μανδύα του ξύλου, προσθέτοντας όγκο και πάχος.
Ανάλογα με τον χαρακτήρα του ένα Chardonnay μπορεί να συνοδεύσει από απλά ψάρια ψητά μέχρι πολύπλοκες παρασκευές πουλερικών και λευκών κρεάτων, ενώ και οι θερμοκρασίες σερβιρίσματος μπορεί να ποικίλουν από τους 90C έως τους 140C.
20 Chardonnay που ξεχωρίσαμε
Chardonnay Irida 2024. Λευκός ξηρός Αχαΐα ΠΓΕ, CAVINO
Μια οικονομική, αλλά συγχρόνως ενδιαφέρουσα, εισαγωγή στον κόσμο του Chardonnay, που ενσωματώνει τα βασικά χαρακτηριστικά του. Αχυροπράσινο, λαμπερό χρώμα και ευχάριστα -αν και σχετικά περιορισμένης έντασης- αρώματα, που θυμίζουν μάνγκο, ανανά, βερίκοκο και γλυκό λεμόνι. Λεπτό και ανάλαφρο στο στόμα, με δροσιστική οξύτητα, καλό φρούτο και τελείωμα όπου επανέρχεται η λεμονάτη αίσθηση. Τιμή περίπου: €7,50
Αμπελώνας Παπαϊωάννου Chardonnay 2024 Κορινθία ΠΓΕ
Ένα Chardonnay δεξαμενής, στο γνωστό «ύφος» των Παπαϊωάννου, που επενδύει στην αρωματική εκφραστικότητα και στη γευστική ένταση. Αχνοκίτρινο, λαμπερό χρώμα, με πρασινωπές πινελιές και «γλυκά» αρώματα, που παραπέμπουν κυρίως σε ώριμο ροδάκινο, βερίκοκο, γιασεμί και ακακία. Στιβαρή παρουσία στο μεσαίου όγκου στόμα, όπου η δύναμη συνδυάζεται με πλούσιο φρούτο, ικανή οξύτητα και μακρύ τελείωμα. Τιμή περίπου: €11
Χρυσάμπελο 2024, Λαντίδης Πελοπόννησος ΠΓΕ
Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα της οικογένειας Λαντίδη, στη Σκοτεινή Αργολίδας, έρχεται αυτό το Chardonnay, που ωρίμασε για τρεις μήνες σε δρύινα βαρέλια. Ανοιχτόξανθο, λαμπερό χρώμα, με ελαφρές πράσινες ανταύγειες και σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων όπου «περνούν» άνθη λεμονιάς, ροδάκινο, καρύδα και ανανάς, σε πολύ διακριτικό φόντο ξύλου. Πυκνό και σαρκώδες στο στόμα, με νεύρο, φρούτο και μακριά επίγευση. Τιμή περίπου: €11,50
Logos Chardonnay 2024, Κτήμα Ζαφειράκη, Τύρναβος ΠΓΕ
Οινοποιημένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές χωρίς τη χρήση επιλεγμένων ζυμών και ενζύμων, αυτό το κρασί που ωρίμασε στις οινολάσπες του, αναδεικνύει τη φρέσκια πλευρά του Chardonnay. Φωτεινό ξανθοπράσινο χρώμα και κομψή μύτη με περάσματα γιασεμιού, κίτρου, μήλου, αλλά και τσακμακόπετρας. Γεμάτο και αρμονικό στο στόμα, με ζωηρή οξύτητα, φρούτο και λεμονάτο τελείωμα. Τιμή περίπου: €15
Σπάνιες Γαίες «Βίδια» 2024, Πελοπόννησος ΠΓΕ Στροφιλιά
Το αμπελοτόπι «Βίδια», στον Ασπρόκαμπο της Κορινθίας, δίνει την πρώτη ύλη γι’ αυτό το Chardonnay, που δείχνει αμέσως την «ορεινή» του καταγωγή. Λαμπερό, ξανθοπράσινο χρώμα, ζωηρά αρώματα γιασεμιού, αχλαδιού, μάνγκο και λάιμ, σε φόντο ορυκτών στη μύτη, και γεμάτο αλλά αρμονικό στόμα, με κοφτερή οξύτητα, που λειτουργεί εξισορροπητικά, ισχυρή παρουσία φρούτου, ένταση και μακρύ, λεμονάτο τελείωμα. Τιμή περίπου: €16,50
Chardonnay «Χουλέβαινα» 2024, Κοιλάδα Αταλάντης ΠΓΕ ΚΤ. Χατζημιχάλη
Ένα από τα πρώτα «καθαρόαιμα» -αν δεν με προδίδει η μνήμη μου το πρώτο Chardonnay που παρουσιάστηκαν στην ελληνική αγορά, διατηρεί ακόμα τη γοητεία του. Κρυστάλλινο, ξανθοπράσινο χρώμα και πολύ εκφραστική μύτη με νότες μάνγκο, ροδάκινου, περγαμόντου, γκρέιπφρουτ, σε πικάντικα λεμονάτο υπόστρωμα. Ευγενικό στο στόμα, με νεανική προσωπικότητα, διακριτική οξύτητα, υπόσταση, φρούτο και καλή διάρκεια. Τιμή περίπου: €15
Chardonnay 2024 Θεσσαλονίκη ΠΓΕ ΚΤ. Αρβανιτίδη
Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα των αδελφών Αρβανιτίδη στον Ασκό, αυτό το τυπικό Chardonnay «φρέσκου χαρακτήρα» ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ ένα σύντομο πέρασμα από γαλλικά δρύινα βαρέλια τού προσθέτει όγκο και πολυπλοκότητα. Χρυσόξανθο χρώμα, αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών ανθέων και κίτρινων φρούτων, ζουμερό στόμα, δροσιστική οξύτητα, ισορροπία και καλή διάρκεια συμπληρώνουν τον χαρακτήρα του. Τιμή περίπου: €15
Stella 2020 Κρανιά ΠΓΕ Κτήμα Κατσαρού
Παλιά αμπέλια και σοφή χρήση του ξύλου δημιουργούν ένα κρασί με λαμπερό, χρυσόξανθο χρώμα και πολυεπίπεδο μπουκέτο αρωμάτων με περάσματα λουλουδιών, περγαμόντου και κίτρινων φρούτων, σε φόντο φουντουκιού, βανίλιας, βουτύρου, καρύδας και κηρήθρας. Υπέρκομψο και πολύπλοκο στο στόμα, με δύναμη, ένταση και βάθος, πυκνή δομή, αλλά και οξύτητα που διατηρεί το σύνολο φρέσκο, μέχρι το εξαιρετικά μακρύ τελείωμα. Τιμή περίπου: €50
Emphasis Chardonnay 2024 Δράμα ΠΓΕ Κτήμα Παυλίδη
Περίτεχνη οινοποίηση και 6μηνη ωρίμαση σε δρυ και αμφορείς διαμορφώνουν τον χαρακτήρα αυτού του Chardonnay. Ωχροκίτρινο χρώμα, με πρασινωπές ανταύγειες και μύτη όπου τα φρέσκα φρούτα και τα εσπεριδοειδή συναντούν τα βότανα, τη βανίλια και το μπριος, σε διακριτικό φόντο ορυκτών. Στιβαρό και αριστοκρατικό στο στόμα, με ικανή οξύτητα, πυκνή δομή και μακρύ φρουτώδες τελείωμα. Τιμή περίπου: €20
Chardonnay Τραμόντο 2023 Φλώρινα ΠΓΕ Κτήμα Άλφα
Από το αμπελοτόπι Τραμόντο στην αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου, το Κτήμα Άλφα προτείνει μια υποδειγματική εκδοχή «βαρελάτου» Chardonnay. Αχνόξανθο λαμπερό χρώμα, με ελαφρές
πράσινες πινελιές και αριστοκρατική αρωματική σύνθεση με τα εσπεριδοειδή, το αχλάδι και το μάνγκο να ξεχωρίζουν σε υπόστρωμα ξηρών καρπών και δρυός. Χυμώδες και πυκνό στο στόμα, με δροσερή οξύτητα, πολυπλοκότητα και μεγάλη διάρκεια. Τιμή περίπου: €23
Chardonnay 2024 Μεσσηνία ΠΓΕ Κτήμα Δερέσκου
Ένα καλοφτιαγμένο Chardonnay δεξαμενής, που προβάλλει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, όπως εκφράζονται στη Μεσσηνία. Φωτεινό, χρυσό ξανθό χρώμα, με λεπτές πράσινες ανταύγειες.
Φρέσκα αρώματα, που θυμίζουν λάιμ, κίτρο, ανανά και μάνγκο. Μεσαίου όγκου -ίσως και κάτι λιγότερο στο στόμα, με τσιμπημένη οξύτητα που τονίζει τη νεανική προσωπικότητα του κρασιού, φρούτο και επίμονο τελείωμα. Τιμή περίπου: €12,50
Kotyle 2022 Πελοπόννησος ΠΓΕ Costa Navarino
Ένα «βαρελάτο» Chardonnay, από ξερικούς αμπελώνες, που καλλιεργούνται βιολογικά, με τη φροντίδα κορυφαίων ειδικών. Φωτεινό χρυσό χρώμα και σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων με πρωταγωνιστές ξερό βερίκοκο, ροδάκινο, ανανά, δυόσμο, μόκα, βανίλια και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Πυκνό και γεμάτο, σχεδόν λιπαρό στο στόμα, με δροσιστική οξύτητα, φρούτο ικανό, πολυπλοκότητα και μεγάλης διάρκειας επίγευση. Τιμή περίπου: €20
Ονειροπαγίδα Chardonnay 2024 Γεράνεια ΠΓΕ Chateau Kaniaris
Με βασικό όπλο την πολύ ελκυστική τιμή του, αυτό το Chardonnay από τις πλαγιές των Γερανείων επιδιώκει την προσοχή μας. Λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και μάλλον «ντροπαλή» μύτη, που μόλις αφήνει να διακρίνονται αρώματα ώριμου μήλου, κομπόστας αχλαδιού και ροδάκινου, σε φυτικό φόντο. Μαλακό στο στόμα, χωρίς αιχμές, σχετικά ανάλαφρο, με διακριτική οξύτητα και επίγευση μέτριας διάρκειας. Τιμή περίπου: €8
Chardonnay «Κίκονες» Ίσμαρος ΠΓΕ Μελίνα Τάσσου
Συνδυάζοντας δύο διαφορετικές τεχνικές -δεξαμενές και βαρέλια η Μελίνα Τάσσου προτείνει μια γοητευτική εκδοχή του. Ανοιχτόξανθο, λαμπερό χρώμα, με νεανικές ακόμη ανταύγειες, σύνθετο μπουκέτο, με περάσματα ροδάκινου, κίτρου, περγαμόντου, σαμπούκου, ψημένων φουντουκιών και φρυγανισμένου ψωμιού. Γεμάτο, αρμονικό στόμα, με οξύτητα ικανή να χαρίζει φρεσκάδα, φρούτο και διακριτικά αρώματα δρυός στο μακρύ τελείωμα. Τιμή περίπου: €35
Chardonnay 2024 Πελοπόννησος ΠΓΕ Αϊβαλής
Ένα Chardonnay, με έντονα χαρακτηριστικά Βουργουνδίας, που βρίσκεται, κυριολεκτικά στο ξεκίνημα της ζωής του. Χρυσόξανθο λαμπερό χρώμα και πυκνή αρωματική παρουσία στη μύτη, όπου δεσπόζουν, για την ώρα, καπνός και τοστ, αφήνοντας στο παρασκήνιο τα άνθη, τα εσπεριδοειδή, το ροδάκινο και το μάνγκο. Πληθωρικό στόμα, με δύναμη, θέρμη, ένταση, αιχμηρή οξύτητα, φρούτο και πολύ μακρύ τελείωμα. Τιμή περίπου: €17
Chardonnay Ηδυσμα Δρυός 2023 Δράμα ΠΓΕ Κτήμα Τέχνη Οίνου
Αφού ωρίμασε για έξι μήνες σε δρύινα βαρέλια, έρχεται στο ποτήρι μας με ανοιχτοκίτρινο, λαμπερό χρώμα και φινετσάτη, αλλά σύνθετη μύτη, όπου ξεχωρίζουν αρώματα λεμονιού και κίτρου, αλλά και ροδάκινου, μάνγκο και ανανά, σε λεπτό υπόστρωμα ξηρών καρπών και φρυγανισμένου ψωμιού. Γεμάτο στο στόμα, με δομή και όγκο, εξισορροπητική οξύτητα, φρούτο και μακριά επίγευση. Τιμή περίπου: €18
Chardonnay 2023 Επανομή ΠΓΕ Κτήμα Γεροβασιλείου
Η υπογραφή του Β. Γεροβασιλείου και της ομάδας του αρκούν για να εγγυηθούν τη μοναδική προσωπικότητά του. Χρυσόξανθο λαμπερό χρώμα και πολυεπίπεδη «μύτη» όπου εναλλάσσονται αγιόκλημα, νυχτολούλουδο, γλυκό λεμόνι, ώριμα βερίκοκα, φρυγανισμένο ψωμί, ξηροί καρποί και βανίλια. Γεμάτο, σχεδόν λιπαρό, στο στόμα, έξοχα ισορροπημένο, με πυκνό φρούτο, ένταση, βάθος και εξαιρετικά μακριά επίγευση. Τιμή περίπου: €22
Πρόποδες 2021 Τύρναβος ΠΓΕ ΧΡ. Ζαφειράκης
Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα στη θέση Παλαιόμυλος έρχεται αυτό το ξεχωριστό Chardonnay, που παλαίωσε για 12 μήνες σε μεγάλα βαρέλια. Λαμπερό, χρυσόξανθο χρώμα και εξελιγμένο αρωματικό μπουκέτο με περάσματα «γλυκών» εσπεριδοειδών, ξερών λουλουδιών, βερίκοκου, βανίλιας, μπαχαρικών και ψημένων ξηρών καρπών. Έξοχη ακροβασία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα, με ωραίο φρούτο, οξύτητα και επίμονο τελείωμα. Τιμή περίπου: €18
Chardonnay Château Julia 2024 Δράμα ΠΓΕ Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη
Ένα Chardonnay που δεν έχει δεχθεί το άγγιγμα της δρυός, αναδεικνύοντας τόσο τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας όσο και τη βόρεια προέλευσή του. Ξανθοκίτρινο λαμπερό χρώμα, με αρκετές πρασινωπές πινελιές, και εκφραστική μύτη, όπου περνούν γιασεμί, αχλάδι, κίτρο, ξύσμα λεμονιού, μπανάνα και ροδάκινο. Ισχυρή παρουσία στο στόμα, με δροσιστική οξύτητα, όγκο, και
φρουτώδη, ελαφρά «θερμή», μακριά επίγευση. Τιμή περίπου: €15
Μαρμαριάς ’24 Αρκαδία ΠΓΕ Κτήμα Τσέλεπου
Μια από τις κορυφαίες, κατά τη γνώμη μου, εκφράσεις «βαρελάτου» Chardonnay. Λαμπερό χρυσοπράσινο χρώμα και πολύπλοκη σύνθεση στη μύτη, που ενσωματώνει όμορφα το ξύλο, αφήνοντας χώρο για αρώματα εσπεριδοειδών, γιασεμιού, μάνγκο, ροδάκινου, βανίλιας και τζίντζερ. Όγκος και συμπύκνωση στο στόμα, άφθονο φρούτο, ισχυρή οξύτητα, που ζωντανεύει τους 14,50 αλκοόλης, διακριτική τανική νότα και εξαιρετική διάρκεια. ΤΙΜΉ: ΠΕΡΊΠΟΥ €18
Διαβάστε επίσης
Σπάνιες λευκές ποικιλίες: 20 κρασιά που ξεχωρίσαμε
