To πισμανιέ (pismaniye) είναι ένα γλυκό που δεν μεταφράζεται σε γευστικούς όρους: η «βαμβακερή καραμέλα» της τούρκικης παράδοσης κάνει το μίγμα από αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη να μεταφράζεται σε κάτι που θυμίζει πουπουλένιο, άυλο νήμα που λιώνει και εξαφανίζεται μαγικά στο στόμα.
Μόνο και μόνο για την υφή του που δεν θα βρεις σε οτιδήποτε άλλο φαγώσιμο του πλανήτη, αξίζει να το δοκιμάσεις. Μόνο φρέσκο γιατί άπαξ και ανοίξεις το κουτί, η υγρασία το μεταμορφώνει μέσα σε ελάχιστο χρόνο.
Το βρίσκετε στο “Πελίτ”: Σπάρτης 1, Πλ. Αμερικής, τηλ. 210 8659914.
