Η περίοδος των Χριστουγέννων είναι πάντα συνδεδεμένη με αρώματα, ζεστασιά και γλυκές δημιουργίες που γεμίζουν το σπίτι χαρά. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες και σοκολατένιες λιχουδιές γίνονται πρωταγωνιστές στο τραπέζι, καθώς η προετοιμασία τους φέρνει οικογένεια και φίλους πιο κοντά. Μέσα σε αυτό το γιορτινό κλίμα, η τέχνη της σοκολάτας αποκτά ξεχωριστή θέση, ειδικά όταν αξιοποιούμε τεχνικές όπως τα σοκολατένια σχέδια με κορνέ για να στολίσουμε γλυκά, να δημιουργήσουμε λεπτομέρειες ή να δώσουμε μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση στις χριστουγεννιάτικες δημιουργίες μας.
Τα βήματα για σοκολατένια σχέδια
Η διαδικασία για να φτιάξουμε σοκολατένια σχέδια με κουβερτούρα ΙΟΝ (κλασική, γάλακτος ή λευκή) είναι πιο απλή απ’ όσο φαίνεται και δεν απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό.
Το βασικό είναι να τη λιώσουμε σωστά είτε σε bain-marie είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Η σοκολάτα πρέπει να γίνει λεία και απαλή, χωρίς σβόλους και σε σωστή θερμοκρασία, ώστε να δουλεύεται εύκολα. Αφού λιώσει, την αφήνουμε για λίγο να χλιαρύνει, έτσι ώστε να μπορεί να περαστεί στο κορνέ χωρίς να χάσει τη ρευστότητά της.
Το επόμενο βήμα είναι η επιλογή του κορνέ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό κορνέ ζαχαροπλαστικής ή να φτιάξουμε ένα δικό μας από λαδόκολλα. Το άνοιγμα στην άκρη πρέπει να είναι μικρό για λεπτομέρειες ή μεγαλύτερο για πιο έντονες γραμμές. Πάνω σε λαδόκολλα, σιλικόνη ή ακόμα και σε έτοιμες εκτυπωμένες φόρμες, «ζωγραφίζουμε» ακολουθώντας το επιθυμητό μοτίβο. Μπορούμε, επίσης, να χρησιμοποιήσουμε τη λιωμένη κουβερτούρα ION για να στολίσουμε γλυκίσματα που έχουμε φτιάξει, όπως χριστουγεννιάτικα μπισκότα.
Τα μυστικά της επιτυχίας
Η σταθερή πίεση στο κορνέ και ο ομοιόμορφος ρυθμός είναι το κλειδί για καθαρές γραμμές και καλαίσθητο αποτέλεσμα. Αφού ολοκληρωθεί το σχέδιο, μεταφέρουμε τη λαδόκολλα στο ψυγείο. Σε λίγα λεπτά, τα σοκολατένια δημιουργήματα σκληραίνουν και μπορούν εύκολα να ξεκολλήσουν και να διακοσμήσουν γλυκά της επιλογής μας.
Η τεχνική αυτή είναι ιδανική για χριστουγεννιάτικα γλυκά, προσφέροντας έναν τρόπο να δώσουμε προσωπικό χαρακτήρα στις δημιουργίες μας και να δημιουργήσουμε μικρά, γλυκά έργα τέχνης με κουβερτούρα ΙΟΝ που χαρίζουν γιορτινή μαγεία.
Διαβάστε επίσης:
Πώς να λιώσετε την κουβερτούρα ΙΟΝ σε bain-marie
Πώς λιώνουμε την ION κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να καεί
Πώς χρωματίζουμε τη λευκή ΙΟΝ Κουβερτούρα
