Vibo Bistrot: ένα στέκι στη Γλυφάδα όπου το κρασί έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, καθώς φιλοξενεί έναν μεγάλο αριθμό ετικετών από τον ελληνικό αμπελώνα, μυώντας το κοινό στο καλό κρασί, σε συνδυασμό πάντα με το φαγητό. Χαρακτηριστικές είναι οι Wine Thursdays, με στόχο να μυήσουν τον κόσμο σε νέους αμπελώνες. Πάντα βέβαια με το κατάλληλο pairing, σε αλμυρές ή γλυκές επιλογές.
Tι σημαίνει Vibo; Πρόκειται για τη σύντμηση της λατινικής φράσης vita bona που μεταφράζεται στα ελληνικά «ευ ζην». Αυτό είναι το ζητούμενο για όλους μας. Και φυσικά στο ευ ζην περιλαμβάνεται και το καλό ποιοτικό κρασί και φαγητό. Η wine list περιλαμβάνει κοντά στις 100 ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα αλλά και κάποιους διεθνείς κωδικούς. Το pairing γίνεται με προïόντα από Έλληνες παραγωγούς.
Πλέον το Vibo απέκτησε αδερφάκι στον Πειραιά και συγκεκριμένα στη βάση ενός 4άστερου ξενοδοχείου. Η συνταγή θα παραμείνει η ίδια, με την εξαίσια γνώση στους αμπελώνες και την εκμάθησή τους στο κοινό, έτσι ώστε ο οίνος να βρει και ένα μόνιμο σπίτι στον Πειραιά μέσω του VIBO.
info
Vibo Γλυφάδα: Γρ. Λαμπράκη 16, Γλυφάδα, 21 0894 8202
VIBO Πειραιά, Ναυαρίνου 10, Πειραιάς.
