Ο Σεπτέμβριος μπήκε με κεκτημένη ταχύτητα και διανύοντας πλέον το δεύτερο μισό του, βρίσκει τη γευστική σκηνή της Αθήνας να αποχωρίζεται τις καλοκαιρινές της αναμνήσεις και να πατά σταθερά πλέον στις φθινοπωρινές πρεμιέρες. Η επιστροφή στην καθημερινότητα συνοδεύεται από μια εντυπωσιακή επανεκκίνηση. Πολυσυζητημένες αφίξεις, ανανεωμένες ατζέντες, υβριδικά projects, γαστρονομικά μπαρ και γιορτές γεύσης εμπλουτίζουν τον γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης.
Η πολυσυλλεκτική αναγέννηση της Στοάς Αρσακείου
Το πιο πολυσυζητημένο νέο της σεζόν είναι η αναβίωση της Στοάς Αρσακείου (Σταδίου 44-46, Αθήνα). Το ιστορικό πέρασμα ανάμεσα στις οδούς Σταδίου και Πανεπιστημίου αποκτά ξανά σφυγμό, μετατρεπόμενο σε έναν ζωντανό γαστρονομικό προορισμό στην καρδιά της πόλης. Γνωστά ονόματα της εστίασης υπογράφουν τα νέα εγχειρήματα: ο Γιάννης Λιόκας εστιάζει στη φωτιά και τα σουβλάκια στο Αψύς, ενώ οι Θωμάς Μάτσας και Αριστοτέλης Ζέρβας στρέφονται στη θαλασσινή κουζίνα στο Calanisa. Ο Πάνος Ιωαννίδης προτείνει φρέσκα ζυμαρικά στο Macarios και ο Νίκος Θωμάς επιμελείται την καθημερινή ελληνική κουζίνα του Table by Molon Lave. Την πρόταση συμπληρώνουν το ιστορικό Αιγαίον, το Drunky Goat, το Boarding Pass από την ομάδα του A for Athens και το 5 Almonds, με specialty καφέ, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, συνθέτοντας έτσι μια πολυσυλλεκτική εμπειρία στην καρδιά της Αθήνας.
Δείτε επίσης
Κριτική – Πλυτά: Η ουσία πίσω από τον θόρυβο
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Κλασική ψαροφαγία, γαλλική κουζίνα στα Βόρεια και Prive γαστρονομικές συναντήσεις
Στα βόρεια προάστια, ο Γιώργος Παπαϊωάννου διευρύνει την παρουσία των εστιατορίων του στο Ψυχικό (Δημητρίου Βασιλείου 14). Στον χώρο που στέγαζε το Atelier Papaioannou δημιουργεί μια νέα έδρα, η οποία προστίθεται σε εκείνες του Μικρολίμανου, του Κεφαλαρίου και του Καβουρίου. Η δωρική και προσηλωμένη στην πρώτη ύλη ψαροφαγία του αποκτά το τέταρτο σπίτι της, εξοπλισμένο με μια φωτεινή σάλα, αυλή και ένα ξεχωριστό χώρο για ιδιωτικά δείπνα. Παράλληλα, το Maison Colette, με την προσεγμένη, γαλλικών επιρροών κουζίνα του σεφ Δημήτρη Σταμούδη, άνοιξε τις πόρτες του σε ένα εντυπωσιακό νεοκλασικό στην καρδιά της Κηφισιάς (Παπαδιαμάντη 4).
Στην οδό Ευφρονίου 33 στην Καισαριανή, το One Table προσεγγίζει τη φιλοξενία μέσα από την έννοια του κοινού τραπεζιού. Σχεδιασμένο γύρω από μια μεγάλη τραπεζαρία 14 ατόμων, προσφέρει έναν ατμοσφαιρικό χώρο για εταιρικές συναντήσεις, workshops και μαθήματα μαγειρικής. Πίσω από την κουζίνα βρίσκεται η Δέσποινα Μαραγκίδου, η οποία προσφέρει χειροποίητα, μαμαδίστικα πιάτα φτιαγμένα με φροντίδα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μεζέδες στη Στοά και γαστρονομικά κοκτέιλ
Σε μια κρυφή αυλή μέσα σε στοά της Χαριλάου Τρικούπη 11 άνοιξε το Σινάφι. Η Φαίδρα Μαυροειδή-Σβανά και ο Φίλιππος Αλεξίου, με θητεία στην κουζίνα του Line, στήνουν ένα μπαρ με πρωτότυπους ελληνικούς μεζέδες αλλά και καθημερινά μαγειρευτά. Το προζυμένιο ψωμί της Φαίδρας ξεχωρίζει, ενώ η λίστα των κρασιών φέρει την υπογραφή της Paisley Tara Kennett (γνωστή από την παρουσία της στη σάλα του Φαραώ και του The Zillers).
Στη Μελανθίου 8, σε μεσοτοιχία με το Λινού, Σουμπάσης και ΣΙΑ, δημιουργήθηκε η Μεγάλη Μελανθίου. Η Μυρσίνη Λινού, ο Γιώργος Σουμπάσης, οι NMR designers και η αρχιτέκτονας Ελίνα Λούκου διαμόρφωσαν ένα lobby- bar, όπου κυριαρχούν το ξύλο, το μάρμαρο και το ατσάλι. Με επίκεντρο ένα μεγάλο περιμετρικό μπαρ, οι μπαρτέντερ Αγάπη Πετροπούλου και Ηλίας Στεργιόπουλος σερβίρουν γαστρονομικά ποτά αλλά και ξεχασμένα classics, όπως το Singapore Sling και το Kamikaze.
Δείτε επίσης
Parelia και Piqantro: Δύο διαφορετικές γευστικές εμπειρίες στη Μεσσηνία
Η επιστροφή του Μεξικού στο Παγκράτι
Στις αρχές Οκτωβρίου αναμένεται η επιστροφή του Dos Agaves στην οδό Εμπεδοκλέους 9 στο Παγκράτι. Η νέα εκδοχή του θα περιλαμβάνει ένα εστιατόριο-μπαρ με σαφή έμφαση στη μεξικάνικη κουζίνα. Tην ομάδα των δημιουργών αποτελούν οι: Νίκος Ζήσης (DOS Agaves), Νίκος Σουρμπάτης μετά από οκτώ χρόνια στο The Clumsies επιστρέφει στο νέο Dos Agaves ως συνέταιρος και επικεφαλής Bar, ο μισελενατος σεφ Θάνος Φέσκος o Γιώργος Μπάγκος (Three Cents) και ο Αλέξανδρος Αποστολόπουλος από το A for Athens και πολλά ακόμη επιτυχημένα projects.
Η γαστρονομική συνάντηση Ελλάδας – Ασίας στο Tavernaki
Μέσα στον Οκτώβριο, ο Άνταμ Κοντοβάς, μαζί με τους Γιώργο Μελισσάρη, Γιάννη Μωράκη, Πάνο Πολίτη και Τάκη Διδασκάλου, φέρνουν μια ανατρεπτική πρόταση στο Κολωνάκι, στον χώρο του παλιού Nikkei στη Δεξαμενή. Το Tavernaki επαναπροσδιορίζει την έννοια της ελληνικής ταβέρνας μέσα από ένα αμιγώς ασιατικό πρίσμα, μπολιάζοντας γνώριμες ντόπιες συνταγές με ανατολίτικα υλικά και τεχνικές από την Ιαπωνία και την ευρύτερη Ασία. Το μενού εκπλήσσει με τολμηρές συνθέσεις και, επειδή έχω ρίξει κλέφτικες ματιές στα πιάτα του, να είστε έτοιμοι για κάτι πολύ δυνατό αυτόν τον χειμώνα.
Θαλασσινές γιορτές και λατινοαμερικάνικα ταξίδια
Ο Πειραιάς μετατρέπεται σε κέντρο της θαλασσινής γαστρονομίας με το Piraeus Taste Festival – Sea Food & More (19-27 Σεπτεμβρίου), το οποίο περιλαμβάνει live cooking από σεφ όπως ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης στο Μικρολίμανο, καθώς και δράσεις στην Πειραϊκή, την πλατεία Κοραή και το Νέο Φάληρο. Ακολουθεί το Piraeus Taste Fair στο Πασαλιμάνι (25 Σεπτεμβρίου – 4 Οκτωβρίου) με παραδοσιακά προϊόντα από όλη τη χώρα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Παράλληλα, στην αθηναϊκή Ριβιέρα, το Helios στο Four Seasons Astir Palace αφιερώνει τον μήνα στις κουζίνες της Λατινικής Αμερικής. Ο Enrique Fernández Gómez δημιουργεί ένα εβδομαδιαίο γευστικό ταξίδι από το Μεξικό και το Περού έως το Εκουαδόρ, την Κολομβία και τη Χιλή, με αντίστοιχα θεματικά cocktails.
Αέρας Michelin στη Θεσσαλονίκη
Η φθινοπωρινή κινητικότητα επεκτείνεται και στη Θεσσαλονίκη. Στις 17 και 18 Σεπτεμβρίου, το εστιατόριο Maestranza (Πτολεμαίων 29Β) φιλοξενεί τον τριάστερο Γερμανό σεφ Christian Jürgens. Σε συνεργασία με τον Παύλο Κυριάκη, παρουσιάζουν ένα 4-hands dinner που συνδυάζει τη γερμανική τεχνική ακρίβεια με τη μαγειρική της ανοιχτής φωτιάς, ανοίγοντας τη νέα σεζόν στη Βόρεια Ελλάδα με τους καλύτερους οιωνούς, εν αναμονή και των αποτελεσμάτων του οδηγού Michelin.
Δείτε επίσης
Upon στο Παλαιό Φάληρο για cappelletti με μανιτάρια και flatbread με pulled pork
