Έντεκα μαγαζιά της Αθήνας όπου η Πολίτικη κουζίνα παίζει τον πρωταγωνιστικό ρόλο και τα μπαχάρια ευφραίνουν την ψυχή μας.
Φάτσιο
Στο Παγκράτι, στην οδό Ευφρονίου 5, υπάρχει ένα πολίτικο εστιατόριο που γράφει ιστορία από το 1948. Από τη λιτή και φιλόξενη σάλα του με το ζωγραφισμένο ταβάνι, τις γκραβούρες στους τοίχους και τα στρωμένα με κόκκινα τραπεζομάντιλα τραπέζια, έχουν περάσει προσωπικότητες, όπως ο Σεφέρης, ο Χατζιδάκις, ο Φασιανός και πολλοί ακόμα. Άλλωστε υπήρχε μια από τις πιο ιστορικές κοσμικές πολίτικες ταβέρνες. Σήμερα, συνεχίζει την ιστορία του κρατώντας όμως την ίδια φιλοσοφία. Καθημερινά στη βιτρίνα του θα βρεις σπιτικά μαγειρευτά, όπως μοσχαράκι τυλιγμένο στη μελιτζάνα, ρεβίθια μικρασιατικά, σαρδέλα και γαύρο λαδορίγανη. Όσο για το τέλος, ασουρέ, καζάν ντιπί και εκμέκ με καϊμάκι σπιτικής παραγωγής.
Ευφρονίου 5-7, Παγκράτι, τηλ. 210 7217421.
Aladdin
Μπορεί να μην έχει λυχνάρι, έχει όμως μεζέδες, ζουμερά κεμπάπ και πολλές ακόμα ανατολίτικες νοστιμιές. Δοκίμασε το πολίτικο σαγανάκι με παστουρμά, σουτζούκι, κασέρι και κόκκινη σπιτική σάλτσα, πεϊνιρλί που ψήνονται σε ξυλόφουρνο, εζμελί κεμπάπ με καπνιστή μελιτζάνα, χιουνκιάρ μπεγιεντί αλλά και ανάμεικτο καρισίκ με σις κεμπάμ και σις κοτόπουλο. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες και η ατμόσφαιρα χαλαρή και φιλόξενη.
Λεωφ. Αμφιθέας 104, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 210 9850328.
Mutfak
Στη Γλυφάδα, ανάμεσα στα εμπορικά κέντρα, υπάρχει ένα μαγαζί που έχει μυρωδιές από την Πόλη. Το Mutfak, όπου στα τούρκικα σημαίνει κουζίνα γεμίζει με μπαχάρια καθημερινά όλη την περιοχή. Βελί Ναζίκ, τσοπ σις, λαχματζούν, γιουμουρταλί, ούφρα κεμπάπ και πολλά ακόμα νόστιμα πιάτα θα παρελάσουν από το τραπέζι σου, αρκεί να τα ζητήσεις. Και φυσικά στο τέλος θα κλείσεις με ένα κιουνεφέ ή ένα μπακλαβά μέσα στα σιρόπια ή με ένα σιμιγδαλένιο ζηλευτό χαλβά.
Λαοδίκης 38, Γλυφάδα, τηλ. 210 8949060.
Παπαγεωργίου
Κρατά από το 1923 και συνεχίζει. Με πέτρινους τοίχους, παλιά αντικείμενα να κοσμούν την όμορφη και ζεστή σάλα και κουζίνα με πολίτικες αλλά και ποντιακές αναφορές. Εδώ θα δοκιμάσεις γιαουρτλού με άδανα κεμπάπ -ζουμερό και ελαφρώς πικάντικο-, την κλασική εκδοχή του χιουνκιάρ μπεγεντί με νόστιμο πουρέ ψητής μελιτζάνας και σκόρδου, επίσης γιουφκάδες, γκιουζλεμέδες και σουτζουκάκια. Και όλα αυτά μπορείς να τα συνοδεύσεις με χύμα κρασί από τα Μεσόγεια αλλά και τσίπουρο.
Λεωφ. Μεσογείων 376, Αγ. Παρασκευή, τηλ. 210 6008885.
Πέραν το καφέ Αμάν
Το Πέραν είναι ένα προάστιο της Κωνσταντινούπολης. Στην Αθήνα είναι ένα από τα πολίτικα στέκια για φαγητό και μουσική που σε μεταφέρουν έως εκεί, στα στενά του Βόσπορου. Τα ορεκτικά έρχονται σε δίσκο και εσύ διαλέγεις αυτά που θέλεις, τα κεμπάπ είναι ζουμερά και φτιαγμένα σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές, το ψωμί ζυμώνεται καθημερινά, ενώ τα γλυκά έχουν κάτι το μαμαδίστικο. Τις Παρασκευές και τα Σάββατα ανεβάζει το κέφι με σμυρναίικα και λαϊκά τραγούδια από live κομπανίες. Στα συν ο όμορφος κήπος.
Δεκελείας 20, Νέα Χαλκηδόνα, τηλ. 210 2533896.
Suzanna
Εδώ η πολίτικη κουζίνα μπλέκεται με τη λιβανέζικη σε μια ωραία και νόστιμη μίξη. Γευστικοί με πολλά μπαχαρικά ιτσλί κεφτέδες, δελεαστικό λαχματζούν, τραγανά παστουρμαδοπιτάκια, πληθωρικό χιουνκιάρ μπεγεντί, με πυκνή κρέμα μελιτζάνας και χρυσαφένια φαλάφελ με σος ταχινιού σε αραβική πίτα. Και φυσικά δεν φεύγεις αν δεν δοκιμάσεις το βουτυράτο κιουνεφέ και το σπιτικό παγωτό καϊμακι. Τα καλοκαίρια αφήνει τη ζεστή σάλα με τους κιτρινωπούς φωτισμούς των πολυελαίων και βγαίνει στην πράσινη αυλή του.
Ορφέως & Χαρίτων 5, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 210 9428129.
Τσιφλίκ Μπαχτσέ
Συνοικιακό μεζεδοπωλείο που αγαπά τους πολίτικους μεζέδες και τους συνοδεύει με ζωντανή μουσική. Άνετος χαλαρός χώρος χωρίς ιδιαίτερες φολκλόρ αναφορές. Οι μερίδες του ικανοποιητικές, τα κεμπάπ και τα μπιφτέκια του αρκετά ζουμερά, τραγανά πατσουρμαδοπιτάκια, χειροποιήτη κιμαδίπιτα και νόστιμο φατούς.
Μεγ. Αλεξάνδρου 24, πλ. Μέμου, Κορυδαλλός, τηλ. 210 4945080.
Vosporos
Από τα κλασικά στέκια στο Μικρολίμανο αν αναζητάς κάτι σε πολίτικο μέζε. Φημίζεται για τις μεγάλες του μερίδες και την προτίμησή του στα κρέατα. Στην προσεγμένη του σάλα ή στο ξύλινο ντεκ του με τη μεγάλη τζαμαρία που βλέπει θάλασσα θα γευτείς πικάντικο άδανα κεμπάπ, μοσχαράκι χιουνκιάρ μπεγιεντί με πουρέ μελιτζάνας, πολίτικο σαγανάκι με σουτζούκι και παστουρμά καθώς και στριφτή κιμαδόπίτα. Και για ό,τι φας, δεν θα χρειαστεί να πληρώσεις μια περιουσία.
Ακτή Κουμουνδούρου 20, Μικρολίμανο, τηλ. 210 4127324.
Το Αρχηγείον
Λίγο μακριά από το κέντρο, στον Γέρακα, θα βρεις αυτό το «τίμιο» εστιατόριο. Το «ταξίδι» που θα κάνεις μέχρι εκεί αξίζει τον κόπο μιας και θα δοκιμάσεις ένα από τα καλύτερα λαχματζούν της πόλης. Και όχι μόνο. Σις κεμπάπ, γιαουρτλού και παστουρμαδόπιτα θα σου επιβεβαιώσουν την επιλογή σου. Το Αρχηγείον δεν είναι ένα προσεγμένο ψητοπωλείο. Έχει δικό του ξυλόφουρνο που ψήνουν όλα τα ζυμάρια και τις πίτες που σερβίρουν, με ψήστες που ξέρουν να «περιποιούνται» καλά τα κρέατα και πληθωρικές -αν μη τι άλλο- μερίδες. Για το τέλος, κράτα χώρο για παγωτό αρμενοβίλ. Και ζήτα διπλή μερίδα.
Θεσσαλονίκης 25, Γέρακας, τηλ. 210 6616220.
Αγοραστός
Ό,τι φάς σ’ αυτό το μαγαζί είναι με την αυθεντική συνταγή. Ο ιδιοκτήτης του ταξίδεψε στην Ανατολή, έψαξε τις συνταγές, τις δοκίμασε και παρουσιάζει μια αυθεντική ποικιλία από όλα αυτά που ξεχώρησε. Χιουνκιάρ μπεγεντί δηλαδή μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας, φιστικλί κεμπάπ δηλαδή κεμπάπ ζυμωμένο με φιστίκι Αιγίνης, κασερλί δηλαδή κεμπάπ ζυμωμένο με κασέρι. Όσο για τα ζυμάρια, ζυμώνονται καθημερινά και ψήνονται στον ξυλόφουρνο. Ό,τι δοκιμάσεις είναι αρκετά νόστιμο και σε τιμές ιδιαίτερα φιλικές.
Πλατεία Ελευθερωτών 4, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6617353.
Bahaar
Στην κουζίνα του, που τιμά την εποχικότητα, τα φρέσκα υλικά αρωματίζονται γενναιόδωρα με μπαχαρικά από την Καππαδοκία, δίνοντας πολύ γευστικά πιάτα. Ανάμεσα τους ξεχωρίζουν τα κρεατικά, όπως το μοσχαρίσιο μπιφτέκι γίγας που συνοδεύεται ιδανικά με πουρέ μελιτζάνας, τα σμυρναίικα σουτζουκάκια, αλλά και το σις κεμπάπ, το γιαουρτλού και το μερακλίδικο μπερεκέτι με 2 σούβλες σις κεμπάπ. Δεν παραλείπετε βέβαια και τους περίφημους πολίτικους μεζέδες, όπως μελιτζανοσαλάτα, παστουρμά, ντολμαδάκια, λαχματζούν και άλλα πολλά και νόστιμα, ενώ στις σαλάτες η σαλάτα της Σουλτάνας με λάχανο, ρόδι, καρότο, ξηρούς καρπούς και σταφίδες σουλτανίνα θα γίνει η αγαπημένη σας.
Αρτέμιδος 22, Γλυφάδα, τηλ. 210 8946010.
