Από ενεργειακά ποτά και ροφήματα ευεξίας μέχρι συμπληρώματα διατροφής και φυσικά καλλυντικά, το γκουαρανά κάνει αισθητή την παρουσία του. Περιέχει περισσότερη καφεΐνη από τον καφέ και θεωρείται φυσικό τονωτικό, γι’ αυτό και έχει γίνει βασικό συστατικό σε όσους αναζητούν «καθαρή» ενέργεια χωρίς τα σκαμπανεβάσματα του εσπρέσο.
Τι είναι το γκουαρανά;
Το γνωρίσαμε από τις ετικέτες ενεργειακών ποτών και τις λίστες συστατικών σε fit προϊόντα, όμως το γκουαρανά χρησιμοποιούν εδώ και αιώνες οι ιθαγενείς του Αμαζονίου, όχι ως lifestyle ενίσχυση, αλλά ως βασικό στοιχείο καθημερινής εγρήγορσης, τελετουργίας και ιατρικής. Είναι βραζιλιάνικο, φυτρώνει στον Αμαζόνιο, περιέχει διπλάσια έως τετραπλάσια καφεΐνη από τον καφέ και χρησιμοποιείται σε ενεργειακά ποτά, συμπληρώματα, καλλυντικά και vegan ροφήματα ευεξίας. Το γκουαρανά (Paullinia cupana) μπορεί να μοιάζει με ακόμα ένα εξωτικό superfood που έγινε trend στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων υγιεινής διατροφής, όμως πίσω από τη σημερινή του εικόνα κρύβεται ένα φυτό με μακραίωνη ιστορία.
Πρόκειται για έναν αναρριχώμενο θάμνο που αναπτύσσεται κυρίως στη βόρεια Βραζιλία. Οι καρποί του έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και όταν ανοίγουν αποκαλύπτουν έναν μαύρο σπόρο μέσα σε λευκή σάρκα που μοιάζει εντυπωσιακά με «μάτι». Μάλιστα, σύμφωνα με τον μύθο των Σατούρε-Μαουέ, μιας φυλής της περιοχής, το φυτό γεννήθηκε από τα μάτια ενός θεϊκού παιδιού που δολοφονήθηκε από κακόβουλη θεότητα. Οι θεοί φύτεψαν το ένα του μάτι στη γη και από αυτό φύτρωσε το πρώτο γκουαρανά. Η λέξη «guaraná» προέρχεται από τη γλώσσα των Μαουέ και σημαίνει «ο καρπός που μοιάζει με μάτι».
Τι περιέχει και γιατί έχει τόση επίδραση
Η κατανάλωση του είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε όσους αποφεύγουν τον καφέ αλλά θέλουν την τόνωση που προσφέρει η καφεΐνη, αν και στην πραγματικότητα το γκουαρανά μπορεί να έχει ισχυρότερη επίδραση από έναν κανονικό εσπρέσο. Ο σπόρος του γκουαρανά περιέχει υψηλά ποσοστά καφεΐνης (συχνά αναφέρεται και ως guaranine), Θεοβρωμίνης και θεοφυλλίνης, ουσίες με παρόμοια διεγερτική δράση, καθώς και αντιοξειδωτικά όπως τανίνες και κατεχίνες. Οι ενώσεις αυτές το καθιστούν ένα φυσικό τονωτικό που μπορεί να ενισχύσει τη συγκέντρωση, να καταπολεμήσει τη σωματική κόπωση και να επιταχύνει τον μεταβολισμό γι’ αυτό άλλωστε χρησιμοποιείται και ως κατασταλτικό της όρεξης σε συμπληρώματα αδυνατίσματος.
Σε μικρές ποσότητες και με επίγνωση της συγκέντρωσης καφεΐνης, μπορεί να είναι χρήσιμο εργαλείο τόνωσης, ειδικά για όσους ψάχνουν φυσικές εναλλακτικές στα κλασικά ροφήματα. Ωστόσο, πέρα από τις ωφέλιμες για τον οργανισμό ιδιότητες η κατανάλωσή του θα πρέπει να γίνεται με μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση γκουαρανά μπορεί να προκαλέσει ταχυκαρδίες, άγχος ή αϋπνία, γαστρεντερικές ενοχλήσεις, αυξημένη διούρηση. Δεν συνιστάται σε εγκύους, θηλάζουσες, άτομα με υπέρταση ή καρδιαγγειακά προβλήματα.
International Market
Πού το βρίσκουμε σήμερα
Το γκουαρανά έχει αποκτήσει παγκόσμια φήμη και ενσωματώνεται σε μια σειρά από προϊόντα ενεργειακά ποτά (το πιο γνωστό είναι το Guaraná Antarctica στη Βραζιλία), συμπληρώματα διατροφής για ενέργεια και εστίαση, vegan ροφήματα, smoothies και «clean energy» σκευάσματα, καλλυντικά προϊόντα, λόγω της διεγερτικής και τονωτικής του δράσης για την επιδερμίδα.
Στο εμπόριο δεν μπορούμε να το βρούμε φρέσκο καθώς δεν είναι εύκολη η διατήρησή του. Μπορούμε να το βρούμε όμως ως αποξηραμένο καρπό ολόκληρο ή σε σκόνη σε όλα τα ενημερωμένα καταστήματα με ξηρούς καρπούς. Εναλλακτικά, στα καταστήματα με έθνικ τρόφιμα μπορούμε να βρούμε γκουαρανά σε μορφή αναψυκτικού.
- Saroufim Kleopatra, Κρατίνου 11-13, τηλ. 211 4100698, 210 5910307, saroufim.gr (αναψυκτικά)
- Ghulam Dasigir, Μενάνδρου 15-17 (αναψυκτικά)
- Dhaka Market, Μενάνδρου 13, τηλ. 6940 070113 (αναψυκτικά)
- Mocannella https://www.mocannella.gr/ (καρποί και πούδρα)
- International Market: Σαχτούρη 12, Πειραιάς. τηλ: 210 4517835
- Wokshop: Σεβαστουπόλεως 38, Αμπελόκηποι, τηλ: 800-11-965-74
- Ethnicfoods.gr
Διαβάστε επίσης
Wasabi: Τι κρύβεται πίσω από τη γεύση του και πού το βρίσκουμε
