Ένα πολύ γευστικό και ξεχωριστό ψωμί με καρύδια, που ετοιμάζετε εύκολα και γρήγορα με το Thermomix ΤΜ5, την έξυπνη κουζινομηχανή που κάνει το μαγείρεμα απόλαυση!
Μερίδες: 20 φέτες ή μια φρατζόλα / Συνολικός χρόνος: 1 ώρα & 15 λεπτά
Υλικά
300γρ. νερό
25γρ. μαγιά νωπή (1 κύβο)
350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
150γρ. καρύδια, καθαρισμένα, ολόκληρα
20γρ. ελαιόλαδο
2 κουτ. γλυκού αλάτι
Διαδικασία
Βάζετε στον κάδο το νερό και τη μαγιά και ρυθμίζετε 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα / 37oC / ταχύτητα 1.
Προσθέτετε στον κάδο τα 2 αλεύρια, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ζυμώνετε 1 λεπτό / ταχύτητα στάχυ.
Ρίχνετε τα καρύδια και ζυμώστε επιπλέον 1 λεπτό / ταχύτητα στάχυ.
Αφαιρείτε τη ζύμη από τον κάδο, σχηματίζετε μια μακρόστενη φραντζόλα και χαράζετε με μαχαίρι. Καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί του φούρνου και τοποθετείτε τη φραντζόλα. Σκεπάζετε τη με μία καθαρή πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC στον αέρα και ψήνετε το ψωμί για 40 λεπτά.
