Οι γιορτινές μέρες είναι οι πιο αγαπημένες μας, θέλουμε τα πάντα να είναι φωτεινά, ξεχωριστά και νόστιμα. Για τα τραπέζια των γιορτών θέλουμε πάντα το καλύτερο, τα πιο καλά προϊόντα, τα πιο νόστιμα εδέσματα. Δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς για τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσουμε σε όλες μας τις ετοιμασίες, γλυκές και αλμυρές, αλλά και για να αρωματίσουμε υπέροχα το σπίτι μας.
Η κανέλα και το γαρίφαλο θα αρωματίσουν τα αγαπημένα μας μελομακάρονα, τα χρωματιστά πιπέρια, η καυτερή και γλυκιά πάπρικα, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, ο κουρκουμάς, το σαφράν, το κάρι και όλα τα υπόλοιπα θα μεταμορφώσουν όλα μας τα πιάτα, δίνοντάς τους χαρακτήρα, ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά.
Με τα μπαχαρικά θα ετοιμάσουμε μαρινάδες που θα νοστιμίσουν τα ψητά μας: ελαιόλαδο, ρίγανη, λεμόνι, μουστάρδα, δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι για μεσογειακή γεύση, τζίντζερ, κουρκουμά, κύμινο και κόλιανδρο, αν επιθυμούμε πιο εξωτικά αρώματα.
Θα αρωματίσουμε την παραδοσιακή γαλοπούλα με διάφορα πιπέρια, γλυκιά πάπρικα, αστεροειδή γλυκάνισο και λίγο πορτοκάλι, ενώ θα δώσουμε έξτρα γεύση στους λαχανοντολμάδες με τριμμένο μπαχάρι και λίγο κύμινο. Δεν θα παραλείψουμε το κουκουνάρι που ταιριάζει τόσο στη γαλοπούλα όσο και στις γιορτινές σαλάτες, όπως και τα αποξηραμένα μυρωδικά που θα δώσουν άρωμα σε όλα τα κρέατα και τα συνοδευτικά τους.
Για τους Αθηναίους ο ναός των μπαχαρικών βρίσκεται στο νούμερο 31 της οδού Ευριπίδου – στον αλλοτινό δρόμο των μπαχαρικών, αφού εκεί βρίσκονταν όλα τα μπαχαράδικα της πόλης. Εκεί, λοιπόν, στον μαγευτικό χώρο του Μπαχάρ θα βρούμε περισσότερα από 2.500 είδη προϊόντων. Μπαχαρικά εξαιρετικής ποιότητας φερμένα από όλον τον κόσμο, αλλά κι έτοιμα μείγματα που μας λύνουν τα χέρια. Δοκιμάστε το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο και είμαστε σίγουροι ότι θα γευτείτε το πιο νόστιμο κοτόπουλο που φάγατε ποτέ.
Το Μπαχάρ στέκεται στο ίδιο σημείο αγέρωχο εδώ και πάνω από 80 χρόνια και έχει δει όλες τις αλλαγές στις κουζίνες και τις κατσαρόλες μας, αφού πλέον τα παλαιότερα εξωτικά μπαχαρικά (όπως ο κουρκουμάς και το πιπέρι Σετσουάν βρίσκονται στα καθημερινά μας πιάτα -δοκιμάστε παραδοσιακή ελληνική φασολάδα με κουρκουμα.
Για τους λάτρεις της μαγειρικής το Μπαχάρ είναι σημείο αναφοράς κι έχουμε δει με τα μάτια μας ουρές απέξω να περιμένουν να αγοράσουν αρωματική κανέλα Κεϋλάνης (η καλύτερη που υπάρχει) και σπόρους κακουλέ. Ένα κατάστημα που ξεχωρίζει για την ιστορία του, την υψηλή ποιότητα και την ποικιλία των προϊόντων του, αλλά και τους ανθρώπους του, οι οποίοι πέρα από την σταθερή αξία της ευγένειας και της εξυπηρέτησης είναι έτοιμοι να μας λύσουν οποιαδήποτε «μπαχαρική» απορία και να μεταδώσουν τα μυστικά του κόσμου τους.
Στο Μπαχάρ βρίσκουμε ολόκληρα και αλεσμένα μπαχαρικά από όλον τον κόσμο, έτοιμα μείγματα φτιαγμένα από τους ειδικούς για απίθανη γεύση. Θα βρούμε επίσης αρτύματα, αρωματικά φυτά, αφυδατωμένα λαχανικά, ξηρούς καρπούς, διάφορα αλάτια, σπόρους και ρίζες, αλλά και ρίζες, όσπρια και αιθέρια έλαια σε βάζα σε τέτοια ποικιλία που δεν ξέρουμε τι να πρωτοδιαλέξουμε.
Φέτος, αγοράζουμε τα μπαχαρικά μας από το Μπαχάρ και ετοιμάζουμε τα πιο εύγευστα πιάτα.
Καλές γιορτές!
info
Μπαχάρ, Ευριπίδου 31, Αθήνα, τηλ. 210 3217225, www.bahar.gr
