Μια καινούργια κουζίνα δεν χρειάζεται να γεμίσει από την πρώτη ημέρα. Χρειάζεται μερικά σωστά σκεύη, καλά εργαλεία και αρκετό ελεύθερο χώρο για όσα θα αποδειχθούν πραγματικά χρήσιμα στην πορεία.
Για μια βασική και λειτουργική κουζίνα χρειαζόμαστε τρεις κατσαρόλες διαφορετικού μεγέθους, δύο τηγάνια, δύο ταψιά, τρία βασικά μαχαίρια, δύο επιφάνειες κοπής, σουρωτήρι, μπολ, εργαλεία μαγειρικής, δοχεία αποθήκευσης, ζυγαριά και θερμόμετρο τροφίμων. Οι περισσότερες μικροσυσκευές μπορούν να αγοραστούν αργότερα, ανάλογα με τις πραγματικές ανάγκες του σπιτιού.
Δείτε επίσης
Κουζίνα χωρίς χάος: Όλα όσα κρατούν τα ντουλάπια μας οργανωμένα
Ποιος είναι ο βασικός εξοπλισμός μιας κουζίνας;
Όταν στήνουμε μια κουζίνα από το μηδέν, είναι εύκολο να παρασυρθούμε από μεγάλα σετ με κατσαρόλες, τηγάνια, μαχαίρια και εργαλεία. Όμως, στην καθημερινότητα, ένας αρκετά μικρός αριθμός σκευών μπορεί να καλύψει σχεδόν όλες τις βασικές ανάγκες. Για αρχή χρειαζόμαστε μία μεσαία κατσαρόλα για ζυμαρικά, όσπρια, σούπες και καθημερινά μαγειρευτά, μία μεγαλύτερη για μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού και ένα μικρό κατσαρολάκι για σάλτσες, αυγά, γάλα ή μικρές ποσότητες φαγητού.
Επίσης, δύο τηγάνια είναι αρκετά: ένα μεσαίο, περίπου 24 εκ., και ένα μεγαλύτερο, περίπου 28 εκ. Με αυτά μπορούμε να ετοιμάσουμε από αυγά και ομελέτες μέχρι λαχανικά, κρέας και μια γρήγορη σάλτσα.
Τι χρειαζόμαστε για τον φούρνο;
Ένα μεγάλο ρηχό ταψί και ένα βαθύτερο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος είναι μια πολύ καλή αρχή. Καλύπτουν λαχανικά, κρέας, ψάρι, πατάτες, πίτες αλλά και τα περισσότερα καθημερινά φαγητά φούρνου. Σε ένα σπίτι ενός ή δύο ατόμων αξίζει να υπάρχει και ένα μικρότερο πυρίμαχο σκεύος. Είναι πολύ πιο πρακτικό όταν θέλουμε να ψήσουμε δύο μερίδες αντί να χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο οικογενειακό ταψί.
Πόσα μαχαίρια χρειάζεται μια κουζίνα;
Τρία καλά μαχαίρια αρκούν για τις περισσότερες καθημερινές εργασίες. Στα μαχαίρια αξίζει περισσότερο να επενδύσουμε στην ποιότητα παρά στην ποσότητα.
Ένα καλό μαχαίρι σεφ αναλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της προετοιμασίας. Δίπλα του χρειαζόμαστε ένα μικρό μαχαίρι γενικής χρήσης για καθάρισμα και λεπτές κοπές και ένα οδοντωτό μαχαίρι για ψωμί, ώριμες ντομάτες και άλλα τρόφιμα που κόβονται ευκολότερα με οδοντωτή λεπίδα.
Πιο σημαντικές από ένα μεγάλο σετ μαχαιριών είναι δύο καλές επιφάνειες κοπής. Η μία μπορεί να χρησιμοποιείται για ωμό κρέας, πουλερικά και ψάρια και η δεύτερη για λαχανικά, φρούτα, ψωμί και τρόφιμα που είναι έτοιμα προς κατανάλωση. Ο διαχωρισμός βοηθά να περιορίσουμε τον κίνδυνο διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
Ποια εργαλεία κουζίνας είναι απαραίτητα;
Δεν χρειάζεται ένα διαφορετικό gadget για κάθε δουλειά. Μία ξύλινη ή σιλικονούχα κουτάλα, μία σπάτουλα, μία καλή λαβίδα, μία κουτάλα σούπας, μία τρυπητή κουτάλα και ένα σύρμα καλύπτουν μεγάλο μέρος του καθημερινού μαγειρέματος.
Σε αυτά προσθέτουμε έναν αποφλοιωτή, έναν τρίφτη, ένα ψαλίδι κουζίνας, ανοιχτήρι κονσέρβας και τιρμπουσόν. Ένα σουρωτήρι και δύο ή τρία μπολ διαφορετικού μεγέθους θα χρησιμοποιούνται σχεδόν καθημερινά. Χρήσιμες είναι ακόμη μία κανάτα-μεζούρα και μεζούρες κουταλιών, ειδικά όταν ακολουθούμε συχνά συνταγές.
Δύο μικρές αγορές που αξίζουν από την αρχή
Μια ψηφιακή ζυγαριά κουζίνας δεν χρησιμεύει μόνο στη ζαχαροπλαστική. Βοηθά στις αναλογίες και στην ακριβή εκτέλεση μιας συνταγής και καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο. Ακόμη πιο χρήσιμο είναι ένα απλό ψηφιακό θερμόμετρο τροφίμων. Με αυτό μπορούμε να ελέγξουμε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και των πουλερικών αντί να προσπαθούμε να συμπεράνουμε μόνο από την εμφάνισή τους αν έχουν ψηθεί με ασφάλεια.
Τι χρειαζόμαστε για την αποθήκευση τροφίμων;
Μια λειτουργική κουζίνα δεν κρίνεται μόνο από το πόσο εύκολα μαγειρεύουμε αλλά και από το τι γίνεται με τα υλικά και το φαγητό που περισσεύει.
Χρειαζόμαστε μερικά δοχεία τροφίμων με καπάκι για περισσεύματα, προετοιμασμένα υλικά και ανοιγμένες συσκευασίες. Αντί για ένα τεράστιο σετ με δεκάδες διαφορετικά δοχεία, προτιμάμε λίγα μεγέθη που στοιβάζονται εύκολα στο ψυγείο και μπαίνουν το ένα μέσα στο άλλο όταν είναι άδεια.
Μερικά γυάλινα βάζα είναι επίσης χρήσιμα για ξηρά τρόφιμα. Δεν υπάρχει, ωστόσο, πρακτικός λόγος να μεταφερθεί ολόκληρο το περιεχόμενο του ντουλαπιού σε ομοιόμορφα δοχεία μόνο και μόνο επειδή δείχνει πιο τακτοποιημένο.
Δείτε επίσης
Γυάλινα vs πλαστικά σκεύη αποθήκευσης: Βρείτε την ιδανική λύση
Ποιες μικροσυσκευές χρειάζεται μια πρώτη κουζίνα;
Εδώ, βρίσκεται ίσως η μεγαλύτερη παγίδα όταν εξοπλίζουμε ένα νέο σπίτι. Δεν χρειάζεται να αγοράσουμε ταυτόχρονα μπλέντερ, πολυκόφτη, μίξερ, air fryer, τοστιέρα, αποχυμωτή και κάθε μικροσυσκευή που υπόσχεται ότι θα μας κάνει τη ζωή ευκολότερη. Ένας ηλεκτρικός βραστήρας είναι χρήσιμος σε πολλά σπίτια. Η καφετιέρα εξαρτάται αποκλειστικά από το είδος του καφέ που πίνουμε. Ένα καλό ραβδομπλέντερ, ιδιαίτερα αν συνοδεύεται από μικρό πολυκόφτη, μπορεί να καλύψει πολλές διαφορετικές ανάγκες χωρίς να καταλαμβάνει μεγάλο μέρος του πάγκου. Για όλα τα υπόλοιπα μπορούμε να περιμένουμε.
Αν μετά από λίγο καιρό διαπιστώσουμε ότι φτιάχνουμε τοστ κάθε πρωί, αγοράζουμε τοστιέρα. Αν ψήνουμε συστηματικά μικρές ποσότητες φαγητού, εξετάζουμε αν μας εξυπηρετεί ένα air fryer. Αν αρχίσουμε να φτιάχνουμε συχνά κέικ, ψωμιά και ζύμες, τότε αποκτά νόημα ένα μίξερ. Η πραγματική χρήση είναι καλύτερος οδηγός αγοράς από την πιθανότητα ότι κάποτε μπορεί να χρειαστούμε μια συσκευή.
Πιάτα, ποτήρια και μαχαιροπίρουνα: πόσα χρειαζόμαστε;
Για ένα πρώτο σπίτι, έξι ρηχά πιάτα, έξι βαθιά, έξι μικρότερα, έξι ποτήρια νερού, μερικές κούπες και μαχαιροπίρουνα για έξι άτομα αποτελούν μια λογική βάση.
Μία σαλατιέρα, μία μεγάλη πιατέλα και ένα ακόμη σκεύος σερβιρίσματος συμπληρώνουν τον βασικό εξοπλισμό. Αν συνηθίζουμε να καλούμε περισσότερο κόσμο στο σπίτι, μπορούμε να αυξήσουμε αργότερα τον αριθμό.
Τι άλλο θα χρειαστούμε από την πρώτη εβδομάδα;
Πετσέτες κουζίνας, γάντια φούρνου, βάσεις για καυτά σκεύη, σφουγγάρια και πανιά καθαρισμού, κάδος απορριμμάτων και ένας πρακτικός τρόπος για να στεγνώνουν πιάτα και σκεύη δεν είναι οι πιο συναρπαστικές αγορές για ένα καινούργιο σπίτι. Είναι όμως από αυτές που θα χρειαστούμε σχεδόν αμέσως.
Τι δεν χρειάζεται να αγοράσουμε όταν στήνουμε μια κουζίνα;
Το μεγάλο σετ μαχαιριών, οι κατσαρόλες δέκα τεμαχίων, ο αποχυμωτής, η βαφλιέρα, η κρεπιέρα, η φριτέζα, ο αρτοπαρασκευαστής και γενικά κάθε συσκευή ή gadget που εκτελεί μία πολύ συγκεκριμένη δουλειά μπορούν να περιμένουν.
Το ίδιο ισχύει ακόμη και για δημοφιλείς συσκευές όπως το air fryer ή το μεγάλο μίξερ πάγκου. Δεν είναι περιττές συσκευές. Μπορούν να είναι εξαιρετικά χρήσιμες στη σωστή κουζίνα και εντελώς αχρησιμοποίητες σε μια άλλη.
Πόσος εξοπλισμός χρειάζεται τελικά μια πρώτη κουζίνα;
Δεν υπάρχει ένας συγκεκριμένος αριθμός αντικειμένων που χρειάζεται κάθε σπίτι. Για να είναι όμως λειτουργική μια πρώτη κουζίνα, αρκεί ο εξοπλισμός που μας επιτρέπει να προετοιμάζουμε τα τρόφιμα, να βράζουμε, να μαγειρεύουμε στο τηγάνι και στον φούρνο, να σερβίρουμε και να αποθηκεύουμε σωστά το φαγητό.
Το ζητούμενο όταν στήνουμε μια κουζίνα από το μηδέν δεν είναι να προβλέψουμε κάθε πιθανή ανάγκη των επόμενων δέκα ετών. Είναι να μπορούμε από την πρώτη ημέρα να ετοιμάσουμε ένα καθημερινό φαγητό χωρίς να μας λείπει κάτι βασικό. Τα υπόλοιπα μπορούν να έρθουν όταν πραγματικά τα χρειαστούμε.
Δείτε επίσης
Τι αξίζει να έχουμε στον πάγκο και τι όχι όταν ο χώρος είναι περιορισμένος
