Δεν ξέρουμε για εσένα, εμείς πάντως διαλέγουμε ζυμαρικά με βάση το τι έχουμε διαθέσιμο στα ντουλάπια της κουζίνας μας. Οι σεφ ωστόσο δεν κάνουν το ίδιο.
Σύμφωνα με τους ίδιους, είναι σημαντικό να επιλέγουμε τα σωστά ζυμαρικά, τα οποία θα επιτρέπουν στη σάλτσα να γίνεται ένα με αυτά και να απορροφάται. Θα πρέπει να έχουμε κατά νου τη γαστρονομική εμπειρία αυτού που θα φάει το φαγητό και το κατά πόσο θα επηρεαστεί αυτή από την υφή των ζυμαρικών.
Η αλήθεια είναι ότι τα λάθος ζυμαρικά δεν θα καταστρέψουν το πιάτο σου. Τα σωστά όμως σίγουρα θα το απογειώσουν!
Photo credits: Delish.com
Όπως μπορείς να δεις στην παραπάνω εικόνα, τα φετουτσίνι είναι ιδανικά με ελαφριές και κρεμώδεις σάλτσες, τα σπαγγέτι με σάλτσες θαλασσινών και ο φιδές με σάλτσες ντομάτας. Τα κοχυλάκια ταιριάζουν εξαιρετικά με σάλτσες λαχανικών, οι πέννες με μπολονέζ, τα ραβιόλι με σάλτσες που έχουν για βάση το λάδι ή το βούτυρο, οι βίδες με πέστο και το κριθαράκι με ρευστές σάλτσες που θυμίζουν ζωμό.
Πες μας αλήθεια, τώρα που τα έμαθες, δεν θέλεις άμεσα να τα εφαρμόσεις;
Το άρθρο της εβδομάδας
